味千拉面开放餐厅厨房 见证标准化现代餐饮工艺
味千拉面开放餐厅厨房 见证标准化现代餐饮工艺
2012年7月27日，“味”美有礼 “千”你一夏——味千拉面媒体开放日活动，在味千拉面武汉鹦鹉大道店隆重举行。受味千拉面邀请，《武汉晨报》、《长江日报》、《武汉晚报》、《新生活》周报、大楚网、汉网等多家武汉主流媒体记者，一起走进味千门店，探访厨房。
主动邀请媒体参观 彰显味千品质自信
俗话说“眼见为实”。“媒体开放日”活动，在武汉餐饮行业中还是不多见的。味千拉面能够主动开放厨房，邀请媒体记者参观，主动接受公众监督，这既体现了味千拉面诚信经营、透明生产的品牌理念，更是彰显了在工业化、标准化的现代餐饮加工模式保障下，味千拉面对于自身过硬品质的强大自信。
现在，味千拉面已将美食生产的每一份原料、每一个环节，都实现了高度的工业化和标准化。在味千厨房，记者看到，味千拉面已将所有的产品包括面，甚至葱、蒜等调味料都实现了标准化、成品化；对于餐具的使用，从贮存、清洗、消毒等环节都有严格的标准。一碗看似简单的拉面，味千则将其细分为数十个工种，仅仅一个煮面的程序，味千就将其分解为白汤、碗底、煮面（流程）、浇头、配面、出单等多个环节。
标准化现代餐饮工艺 确保营养安全
作为中国最大的快速休闲餐厅连锁经营商之一，味千拉面很早就采用了以中央厨房为代表的现代餐饮加工工艺。
据（国家）食品行业生产力促进中心的专家介绍，通过工业化的加工工艺和标准化的加工操作流程，现代餐饮加工工艺不仅生产效率更高、产品口味的一致性也更好，而统一的原料采购、加工和物流配送也更好地保障了食品安全。更值得关注的是，运用现代工艺制作的餐饮食品在其营养上并不存在缺失问题，甚至在某些方面比传统工艺制作的餐饮食品营养更高，这才成就了“味千拉面，每一碗都是一样的”美誉。