葡萄酒行业有一个共识：好葡萄酒是“种”出来的！正所谓葡萄酒“七分靠原料，三分靠工艺”。要想产出优质的葡萄酒，必须首先种出优质的酿酒葡萄。

近年来，中国葡萄酒领先企业张裕不断创新葡萄种植方式，在烟台、新疆、宁夏、陕西等中国主要葡萄产区建设了30万亩标准化、规范化葡萄园，约占中国酿酒葡萄种植总面积的四分之一。

通过对位于烟台莱州朱桥的张裕葡萄基地的介绍，可以了解到这个现代化、标准化、规范化的中国一流葡萄种植园的成功经验。

自然条件得天独厚

张裕朱桥葡萄基地位于莱州市朱桥镇东南部，站在该基地的高处环顾四周，目光所及是8000亩连绵不绝的葡萄绿海，葡萄绿海里矗立着整齐排列的葡萄石桩，还散落着一座座欧式的红顶小屋以及几处清澈的小湖，再远处则是高高的发电风车。恰似一幅令人心旷神怡的田园美景。

张裕葡萄种植公司总经理邵春生称，张裕朱桥葡萄基地位于北纬37.5度附近，与法国著名葡萄酒产区波尔多地区处于同一纬度，自然条件十分适合种植优质葡萄。这里的地形以山地丘陵为主，坡度较缓，地势两边高、中间低，由东向西呈阶梯式下降，利于雨季排水。这里的气候属暖温带东亚季风区大陆气候，每年无霜期达204天，日照时数2637小时，能为葡萄生长发育提供充足的光照和热能。更难得的是，张裕朱桥葡萄基地的土壤成分以沙壤土、石碴土为主，土壤透气性较好，土中还富有大量的有机质。

邵春生说，眼前这8000亩壮观的葡萄园是张裕从当地15个村庄流转而来的。以前这里是一片人烟稀少的荒山野岭，碎石成堆。张裕将原先15个村的零散地块集中整理成连片平坦的大块地，并投入大量资金用于道路设施建设、管理用房建设、园区绿化建设等，还在葡萄园内新修建了宽敞的机械化作业公路，让大型作业机械都能到达作业地点。

与此同时，张裕还对朱桥葡萄基地的土地进行了机械化修整、土壤改良和复垦，每亩增加1吨有机肥、10立方土杂肥，使原来土壤不足十公分厚的丘陵薄地变成含土层达50公分以上的有机农田，大大增加了土壤的有机质含量和抗旱抗涝能力。

目前，张裕朱桥葡萄基地内已栽种了赤霞珠、蛇龙珠、贵人香等名贵葡萄250万珠，今年这里就可以生长出酿酒葡萄了，进入盛果期后，每年能为张裕提供3500-4000吨品质上乘的葡萄原料。

管理“三统一” 严格限产

走在张裕朱桥葡萄基地可以发现，这里的葡萄园与其它地方的葡萄园有许多不同，葡萄园内行距很大，每两株葡萄间的空隙也较大，土地上随处可见大型机械车经过后留下的车辙印迹。

该基地种植师杨亚超介绍，普通葡萄园内的葡萄株行距约为0.5米×1.5米，而张裕朱桥葡萄基地内的葡萄株行距却可以达到0.6米×2.2米。扩大葡萄园的株行距，一方面可以改善葡萄园的透光、通风属性，给葡萄生长带来更多光照，有效减少病虫害，另一方面还能满足大型机械在葡萄园里的作业要求，方便机械除草、施肥、打药、修剪等。

葡萄株行距扩大了，葡萄园的产量却大大降低了。杨亚超说，他们这样做的目的就是为了严格控制葡萄园的产量，以提高葡萄质量，将张裕朱桥葡萄基地的葡萄产量控制在每年每亩600至800公斤内。

仔细观察这里的葡萄长势可以发现，葡萄结果的部位全部在距离地面80公分左右处，十分整齐。杨亚超称，将葡萄结果的部位控制在相对一致的高度，既便于限产，也便于对葡萄园的机械化管理。

据了解，张裕朱桥葡萄基地坚持“三统一”的管理理念，即统一技术、统一农资、统一机械。统一技术是由张裕统一派技术人员指导农户对葡萄园进行管理，严格把控葡萄生长的各个环节；统一农资是在葡萄种植过程中使用统一的农业资料，包括使用统一的有机肥等；统一机械是在葡萄生长过程中使用统一的农作工具，利用先进的葡萄机械化生产设备提高劳动效率。

据悉，今年张裕公司累计投入2000多万元人民币购置葡萄机械化种植设备投入到各个葡萄基地，大大提高了劳动效率。以前农户人工为葡萄园除草和松土，每亩葡萄园要花费一个农户一天时间，而利用多功能耕耘机除草和松土每亩仅需几分钟的时间。

葡萄种植农户收入高了

张裕公司总工程师李记明博士介绍，目前张裕葡萄基地主要有自营型基地和合同型基地两种建设模式。自营型基地由张裕进行完全投资，合同型基地则是由张裕和种植户共同经营管理，张裕还通过保证收购、以质论价、优质优价、及时付款以及提供全程技术服务四个原则，最大程度上保障种植户的权益。

张裕朱桥葡萄基地就是采用了自营型基地建设模式。朱桥镇过去是一家一户种植葡萄，葡萄品质达不到要求。2013年，张裕与当地2000多户农户直接签订了土地租赁合同，合同承包期为30年。

据悉，农户自家的土地流转给基地统一管理后，不仅土地增值能按期获取租金，许多人还成了基地的工人可以领取工资。

在莱州朱桥基地种葡萄的农户张安福过去种葡萄全靠经验，现在张裕为他提供了整套技术规范和所有的农资，遇到难题可以随时叫技术人员来指导，葡萄成熟后直接送到车间就可获得收益。如今张安福夫妇每年可以挣到近10万元人民币，劳动力强度降低了不少，收入却增加了很多。

如今在张裕莱州葡萄基地里，像张安福这样的农户还有好多。为加强管理，张裕开发了先进的葡萄基地管理信息系统，为每个种植户、每块葡萄园建立了信息档案，对葡萄基地的过程管理进行跟踪，并对收购的葡萄质量进行把关。

葡萄园里的年轻人

今年30岁的杨亚超是张裕朱桥葡萄基地里的一名技术员，他从西北农林科技大学葡萄酒专业毕业后，就来到张裕建在烟台蓬莱、龙口的葡萄园里指导农户种葡萄。2012年底杨亚超又来到张裕莱州朱桥基地。每天他骑着摩托车跑遍这里的每一块土地，手把手指导农户修剪枝条、定芽、施肥、打药，他的摩托车每年行驶里程超过20000公里。

杨亚超住在基地临时搭建的板房里，生活条件非常艰苦，屋内设施简陋，既没有电视也没有网络。他每天早上6点到晚上7点都在葡萄园里工作，晚上回到板房后常常继续学习到深夜。

杨亚超的同事说，就连此前回河南老家结婚，杨亚超也只请了三天假，结婚前一天回到家，结婚后一天就又回到了葡萄园。杨亚超的妻子对他最大的要求就是每天可以通上几分钟电话。

杨亚超说，中国有适合优质葡萄生长的土地和气候环境，眼前最缺的就是先进的管理技术，希望通过他们这些人的努力，种出好葡萄，酿出好葡萄酒。

在张裕朱桥葡萄基地，像杨亚超这样的技术员还有3名，而在张裕六大葡萄产区里，这样的年轻技术员共有200多名，他们都毕业于相关的高等院校，其中不少还是研究生。他们怀着要在中国土地上“种”出好葡萄酒的梦想，在葡萄园里埋头扎实苦干。杨亚超说，每当想起心里的这份理想，眼前的这些艰苦都不算什么。