大益普洱茶经销商告诉你：普洱品鉴与收藏

普洱茶品类众多，不同茶区或山头的原料、不同的茶树品种、不同的生产工艺、不同厂家出产的普洱茶从外观到滋味都有所差异，常规而又实用的品鉴，主要是通过茶品的外质和内质两方面来判断。外质包括条索、色泽、匀整度、净度；内质包括汤色、香气、滋味、叶底。下面就介绍一些常规茶品、古树茶、正山茶的品鉴要点。

一、常规普洱茶品的品鉴

1、普洱熟茶的品鉴

外形——色泽褐红、油润，条索肥嫩、紧结、匀称，无杂质，不带或略带梗片。

汤色——以红浓剔透为高品质，汤色明亮为佳，深红色为正常，如汤色暗黑无光，浑浊不清则为品质差或劣变。

香气——陈香浓郁最佳，陈香纯正正常，普洱茶熟茶的陈香是在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下形成新物质而产生的一种综合香气，不同于霉味，霉味和堆味是工艺或存放不当而致，是令人不舒服的气味。

滋味——浓醇甘爽，入口和下咽滑润舒服，感觉回甜，最基本的是无异味、无杂味。

叶底——红褐柔嫩为佳，色泽油润，均匀一致，无腐烂感。

2、普洱生茶的品鉴

外形——色泽黄绿，油润，条索肥嫩、匀称，无杂质，不带或略带梗片。

汤色——黄绿明亮，以清净不浑浊为佳，汤内有茶渣和汤色浑浊不是一回事，茶渣是有可视漂浮物，浑浊是整体汤色不明、不透。

香气——清香浓郁为佳，清香、纯正、自然为正常，普洱茶生茶的香气不像其它茶类那么强烈突出，较为自然柔和。

滋味——浓醇回甘为佳，普洱茶生茶较熟茶来讲鲜叶滋味重，淡淡的苦涩迅速在口腔内化开、消失，茶汤下咽，生津回甘。最基本的要求应无异味、无杂味。

叶底——柔嫩显芽或嫩匀肥厚，黄绿适中，有光泽，有弹性，均匀一致，无残叶、枯叶。

二、新茶和老茶的品鉴

新老普洱茶是相对于普洱茶制成的年份来说的。

1、新、老普洱生茶的品鉴

新的普洱生茶指刚压制成的普洱茶，其外观颜色较绿，味道浓烈，香气有明显的阳光味和茶叶的清香，陈香不突出，茶汤颜色由黄绿向褐红转变，滋味苦涩味逐渐转变为醇厚回甘；一饼原料考究，工艺精湛的生茶经过岁月的陈化会带给你意想不到的收获。

老的普洱生茶则是指陈放时间较久的普洱茶，由于长时间的发酵作用，茶叶的外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色，茶性温和，不刺激，茶汤变成褐红亮，味道较甘醇，入口很滑有厚重感。

2、新、老普洱熟茶的品鉴

新的普洱熟茶是指快速发酵结束后经过筛分精制后的散茶或压制的紧压茶，新老熟茶最大的区别是由于新茶没有经过后期熟化，还存在不同程度的堆味，经过一定时期的熟化后均能达到陈香纯正，汤色褐红明亮，滋味醇厚甘滑。熟茶不同于生茶，因为它已经经过人工快速发酵，所以陈化到一定的时候（色、香味俱佳）再陈化也没有意义，应尽快享用。

三、普洱茶重点山头所产茶的品鉴：

1、古六大茶山茶品品鉴

古六大茶山是曼撒（易武）、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐。

曼撒茶山所产茶香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵扩及两颊，近年因过度采摘与季节因素，汤质较薄。

易武茶山属曼撒茶区，香气口感类似曼撒，香扬水柔、刺激性较低的茶品。

倚邦茶山所产茶以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵。

革登古茶山中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、微苦，舌尖甜昧明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。

莽枝茶山所产茶与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。

蛮砖茶山所产茶相较其它古六大茶山，茶菁色泽较深；舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若曼撒、易武香扬，近年茶质表现仍在水平之上。

攸乐，今称基诺山，所产茶香型口感与曼撒、易武接近，香扬水柔、舌面苦涩度稍高，因茶树龄普遍较小、茶性较烈。

2、现代普洱主产区著名茶山茶品品鉴

巴达茶山所产茶数量少，口感类似布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦涩，然平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊气味。

布朗山所产茶口感刺激性稍强，舌面与上颚中后段稍苦；上颚香浓味重，区别于班章茶。

班章茶山本茶属老班章茶区。在云南大叶种中，与布朗山香型口感类似，然质较重、口感刺激性更强、舌面苦味最重者、香气下沉，舌尖与上颚表现不明显。

南糯山所产茶品特色是香扬清甜、口感刺激性较高，上颚中段舌尖甜香、甘韵在舌面中段，汤质滑口，涩度稍高。

勐宋茶山所产茶水柔香甜，上颚与舌面后段有特殊气味，舌面根部苦为味明显、难化。近年因易武茶价高，坊间有以勐宋茶仿冒易武茶销售。

景迈茶山茶菁颜色偏青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区；上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。

景谷茶山所产茶条索不长、叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。

千家寨所产茶芽毫显露，上颚中后段清甜香、舌面微苦、质薄气弱。近年因制程上的差异，时有揉不成索、发酵度较高，以致微带蜜香、汤色较红。

镇沅古茶山茶叶芽毫显露，青壮叶墨绿色。上颚中后段清甜香、质重甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。时常因制作技术不稳定，杀青温度时而偏高，容易出现高温甜香。

邦崴古茶香甜质重饱满，舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。

勐库野生古茶树群落特有的勐库大叶种制成的普洱茶，叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔；舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高

普洱茶的收藏

根据GB/T22111—2008《普洱茶行业标准》规定，普洱茶在清洁、通风、避光、干燥、无异味，不与有毒、有害、有异味、易污染物品混储混放的条件下适宜长期保存。普洱茶在相对较长的时间内适宜存放，随时间增长其综合品质，从茶汤口感、色泽到香气滋味会有全面的提升，这使得普洱茶具有存储收藏的先决条件，拥有品质升值的空间。我们所说的普洱茶收藏升值主要在两个方面：一方面，对于普洱茶爱好者来说，收藏“升值”基于其对茶叶本身综合品质提升的追求，而并非通过年代和茶叶的数量来获取经济利益；另一方面，对于投资者而言，充分利用普洱茶“越陈越香”的这一特性，在一定程度上可以实现投资回报。