有酸味的菜肴，千万不要放味精，如糖醋鱼、糖醋排骨等。因为味精呈碱性，如果酸性菜加入碱性的味精，在化学上呈中和反应，即生成盐和水，并且还会使一盘好端端的菜肴走了味。
那么碱性食物中是否可加呢？实践证明，味精在碱性食物中其谷氨酸钠，同样也会失去鲜味。因此，味精宜放于不明显呈酸、碱性的食物中。放味精还要注意菜肴的咸淡程度。如果太咸，盐中的钠离子掩盖了酸钠，吃不出鲜味；如果太淡，味精鲜味“吊”不出来。
最后还要注意温度。味精的溶解度在摄氏８５度。低于这个温度，味精结构尚未分解，而高于这个温度也不宜放味精，否则无鲜味。
【茵芙莎IPSA】茵芙莎的护肤品好吗 茵芙莎适合什么年龄 2019-08-27 01:03:51
粤盐深圳公司卡伦兹之夜品鉴酒会重磅开启 2019-08-27 01:05:48
广东省盐业集团与省广新控股签订战略合作协议 2019-08-29 01:05:39
恒顺醋业经销商教你：老醋花生的做法 2019-08-27 01:02:17
[食用橄榄油品牌]多力橄榄油经销商告诉你：怎样选购橄榄油 2019-08-28 01:07:58
广东省盐业集团全员签订应对盐业体制改革责任承诺书 2019-08-27 01:03:29
粤盐获第二十六届广东省企业管理现代化创新成果一等奖 2019-08-28 01:06:49
粤盐食盐新一轮精准扶贫工作队进驻扶贫村 2019-08-24 01:05:11