灯塔牌食醋经销商告诉你：食醋优劣的鉴别方法
1、色泽鉴别。可取样品置于试管中，或直接用透明容器盛载，在白色背景下用肉眼观察。良质食醋呈琥珀色、棕红色或白色（种类不同所致），外观较透明；次质食醋色泽无明显变化；劣质食醋色泽不正常，发乌、无光泽。
2、液态鉴别。良质食醋液态澄清，无悬物和沉淀物，无霉花浮膜，无醋鳗、醋虱、醋蝇；次质食醋液态微浑浊或有少量沉淀浮醋鳗、醋虱、醋蝇等。
3、气味鉴别。将样品置于容器内振摇嗅闻，酿造食醋的气味由于食醋还原糖和不挥发性酸的存在，气味柔和且带有水果的清香，良质食醋有的气味少醋酸气味，无其他异味；次质食醋气味香气正常不变或显平淡，微有异味；劣质食醋失去了固有的香气，具有酸臭味、霉味或其他不良气味。
4、滋味鉴别。进行食醋滋味鉴别时，可取少许食醋于口中品尝，良质食醋酸味柔和，稍有甜口，无其他不良异味；次质食醋滋味不纯正或酸味欠柔和；劣质食醋具有刺激性的酸味，有涩味、霉味和其他不良异味，配兑醋只有刺激的乙酸味且略带焦糊味。