密保诺Ziploc教你：如何选购保鲜膜

依据新标准，保鲜膜应标识产品的材质或种类、氧气透过率、二氧化碳透过率、透湿量及净卷重的公称值；保鲜膜应标有食品用字样；对于聚氯乙烯自粘保鲜膜(PVC)应标有“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等使用警示语；如保鲜膜标称可微波炉加热使用时，应标志“可微波炉使用”字样及加热方式、最高耐温温度等内容。

与原标准相比，新标准的适用范围由聚乙烯(PE)材质制成的自粘保鲜膜扩大至其他材质制成的保鲜膜，包括以聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等树脂为主要原料通过单层挤出或多层共挤的生产工艺生产的自粘保鲜膜。其中，聚乙烯(PE)材质保鲜膜使用范围广泛，应用于食品包装可包油脂食物，在超市采购的半成品大部分使用这种包装，它的防潮性、透气性好，适用包装短期存放的花生、饼干、新鲜水果等，但其阻气性较差，不宜用来包装对阻气性特别是阻氧要求较高的油脂类等食品；聚氯乙烯(PVC)材质的保鲜膜只能有限使用，可以用来包装蔬菜、水果等，但不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，且不能直接加热、不得高温使用；聚偏二氯乙烯(PVDC)材质的保鲜膜则用于包装熟食、火腿等阻隔性能要求较高的食品，因其成本高，在零售市场上较少见。
消费者在购买PE或PVC保鲜膜时，除了看产品包装标识，掌握一定方法，还是可以辨别其种类的。
1、肉眼看：PE材质的透明性较差，颜色发白，被覆盖的食物看上去模糊不清；PVC材质的光泽度好，看上去清晰透彻。
2、用手拉：PE材质的较为柔软，用手揉搓以后容易打开；PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长，但因黏性较好，用手揉搓后不好展开，容易粘在手上。
3、用火烧：PE保鲜膜点燃后，火焰呈黄色，有蜡烛燃烧的味道有滴油现象，离开火源后仍会继续燃烧，无味；PVC保鲜膜用火点燃后火焰呈黄绿色，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。
我国著名环保专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授，还提示消费者在选购和使用保鲜膜过程中，还应注意以下几点：
1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。
2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。
保鲜膜新国标的实施日期一推再推，为何如此难以实施？国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授分析为：
1、新标准将PVC保鲜膜纳入标准中，正式实施后，PVC保鲜膜的生产将合法化。但2005年日韩致癌保鲜膜转道中国的报道，让人对PVC保鲜膜忌惮万分。聚氯乙烯中的氯乙烯单体为致癌物，随着食品被人体摄入后，可引起肝功能异常、消化功能障碍等疾病。另外，生产PVC保鲜膜过程中使用的增塑剂(DEHA)，会在使用过程中慢慢外渗，尤其是遇到含油脂的食物。而DEHA食用后会干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。因此，企业在生产过程中，能否严格控制生产工艺及添加剂用量，保证产品符合新标准要求，成了新标准能否顺利实施的门槛，毕竟标准的制定是为了规范产品生产，若达不到标准要求而成了不合格品，标准即使实施也成了空谈。
2、新国标中检验气体透率(氧气)、气体透过率(二氧化碳)、净卷重、宽度、厚度等项目，均为测定偏差是否在标准的限定范围内，因此需要生产企业在送检产品时，提交相关的数据，但大部分企业不具备科研能力，没有相应的检测仪器，不能提供相应数据，检测机构难以检测和判定，造成标准无法执行。
3、保鲜膜使用后混合在厨余垃圾中，不易回收处理，若采用卫生填埋的方式，塑料短期内不易分解，造成环境的污染；尤其是PVC材质的保鲜膜，若进行焚烧处理，不但会释放出刺鼻有毒的氯化氢气体，甚至还会产生强致癌物质——二噁英。标准实施后，PVC保鲜膜可能因其透明度好、粘性高而被大量生产，给环境污染治理造成压力。