Lindt瑞士莲教你品鉴巧克力

巧克力是很多朋友最爱的食物，它给大家带来美味的感受，同样给大家带来浪漫的体验。尤其一个好的巧克力品牌，它不光有着优良的制作工艺、上选的原材料，最重要的是它能传递一种文化。讲述着一个品牌悠久的历史内涵，让你从思想和味觉上感受它的味道，让你成为一个最具品位的巧克力品尝家，体现出你不凡的气质。

今天带着大家去感受一个具有160多年历史的巧克力品牌，它名字叫Lindt（瑞士莲）。它真正告诉大家什么叫巧克力，同样让你亲身感受到“舌尖”上的美味艺术。

经典源于历史

Lindt & Sprüngli（瑞士莲•史宾利）是一个已经传承了六代的瑞士巧克力制造商。这家企业经历了沧桑变化后，奇迹般地存活下来了，成为19世纪众多优质巧克力创新者中的一位。Lindt巧克力有Excellence、Swiss Classic、Lindor、Swiss Tradition等不同系列。百年来，在世界各地拥有很多忠实的Lindt拥护者。

口碑源于品质

Lindt巧克力是目前在世界上销售量极高的品牌，很多消费者把它当作自己伴随一生的朋友。他们喜欢它的理由很简单，有着很好的口感、优良的品质。它最大的优点是幼滑细腻，入口即溶，这主要依靠Rodolphe Lindt（鲁道夫•莲）在1879年独特创新的发明——“巧克力研拌工艺”。

此工艺需要长时间的研拌，将可可与其它原料混合成幼滑、细致的乳状质地，散发出丰富的芳香。同时Lindt一直保持其优良品质。它们从购买、挑选上等的可可豆，到选择美国加州杏仁、土耳其榛子等高品质配料，一直不懈地保证其高品质。再加上18位Lindt瑞士巧克力大师的专心研究制作，用制作工艺品般的热情，打造了Lindt在世界美食林里的声望。

品味纯正巧克力

制作精致巧克力是一门很讲究技巧的工作。真正的巧克力是由可可液块、可可脂、牛奶、糖组成。很多巧克力制造商为了降低成本，会用菜油替换可可脂，香草用香精替换，放大量的糖。这样劣质的巧克力失去了巧克力真正的口味和幼滑度，口感很腻。而Lindt巧克力一直保持原料的优良品质，同时也想用自己的巧克力文化去告诉大家巧克力不只是供人品尝，更多的是从感官上享受它的味道。以下是Lindt巧克力介绍大家如何判别好的巧克力的方法：

视觉

巧克力的外观如何：仔细观察其颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。高质素的巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。

触觉

触摸一下巧克力：有的巧克力表面平滑如丝，有的却粗糙无比、成颗粒状；有的很柔软，有的则容易破裂。

听觉

将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。

嗅觉

您可以分辨巧克力所散发的各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，然后做深呼吸。您亦可以让巧克力溶在口中，然后通过一呼一吸来体验其芳香。这种芳香通常十分明显，余味无穷。其中既有淡淡清香，亦有浓郁芬芳。您可能会联想到牛奶、焦糖、咖啡、香草、杏仁、蜂蜜、果仁、鲜花或可可。

味觉

品尝巧克力当然是终极的感官体验。让巧克力在口中慢慢溶化，广泛分布在舌头之上，充分与味蕾接触。您尝到的不只有甜味，亦会有淡淡酸涩，还会留意到巧克力的其它品性，例如溶化时间、苦味程度、和谐性及均衡性等。一些独特的可可口味可能会令你联想到焦糖、牛奶或香草，或者是鲜花、新鲜水果、甘草、香料或烟草。