【原料】
主料： 鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，吴文善户户炸粉适量，葱、姜各15克，椒盐10克。
【制作过程】
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、吴文善户户炸粉搅成的浓糊，然后再蘸上一遍干燥的炸粉，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
看着黄灿灿的炸鸡腿是不是很有食欲呢？再来上一杯冰凉的啤酒岂是一个爽字了得！
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