“麦德龙深耕中国市场20年，餐饮类专业客户是麦德龙中国核心客户群之一。”麦德龙中国总裁席龙表示，“我们一直致力于为这些客户提供安全、高品质的餐饮产品，创造增值服务，提升客户体验。中国有句谚语叫做‘授人以鱼，不如授人以渔。’2016年我们在上海成立餐饮学院，是为了更好地为专业客户服务，增强其企业竞争力。”

整合行业资源，升级客户服务

据报道，2015年我国餐饮行业年营业额达到32,310亿元，比上一年增长11．7％。随着餐饮行业的不断升温，消费者对安全、健康、体验的消费需求也不断升级。作为食品安全领域的领导者，麦德龙凭借丰富的行业资源、在食品安全管理领域的多年积累，以及专业的团队，成立了餐饮学院，主要为餐饮类专业客户，包括厨师、采购人员、经理及企业经营者等，打造行业培训及沟通的平台，帮助其应对消费需求升级带来的挑战，并取得业务发展和成功。 麦德龙中国餐饮学院借鉴了麦德龙国外餐饮学院运营经验，开设了丰富的课程选择，包括餐饮顾客烹饪培训课程、饮料和酒类培训课程及考证培训课程，满足学员理论学习、实践操作和资质认定的需求。

麦德龙中国餐饮学院师资力量强大，拥有业界顶尖的厨师团队及培训师团队。麦德龙餐饮学院、员工餐厅及各大商场“互动坊”的厨师，都曾服务于五星级酒店或知名餐厅。今年5月，麦德龙厨师团队首次参赛“2016 SIAL中国国际顶级厨师邀请赛”，即荣获金奖。同时，麦德龙还强强联手，与中国烹饪协会、世界中餐业联合会、上海市餐饮烹饪行业协会等权威机构进行合作，借力行业资源，丰富课程内容。“中国烹饪协会培训基地”、“中餐国际化人才培养基地”和“上海烹饪餐饮职业技术培训中心——麦德龙培训中心”也将在麦德龙餐饮学院挂牌。

作为唯一一家在中国所有商场都通过航天级安全的HACCP（危害分析及关键控制点）认证的企业，麦德龙很早就建立起了一个完整而严谨的食品安全链。从供应商的选择、配送中心的把关、物流运输中的温控，再到商场收货、储存和销售等各个环节，麦德龙都遵行国际标准，对食品安全进行全方位的监控，将高品质商品和服务贯彻始终。凭借在食品安全领域积累的经验，麦德龙餐饮学院有能力为餐饮从业者提供专业的食品安全知识和第一手的食品安全管理经验，从而提升餐饮从业者的软技能。

打造专业培训环境，助力餐饮行业发展

麦德龙餐饮学院占地1600平方米，涵盖烹饪厨房、茶饮天地、知识学堂、实习餐厅、创意食堂五个区域。烹饪厨房设有可容纳30人的互动演示场地，及12个烹饪实践操作台。茶饮天地提供酒类介绍、选购及鉴别、成本控制与菜单设计、酒类与菜品搭配的培训。知识学堂则作为理论知识学习场地。为了模拟真实的实战环境，麦德龙餐饮学院设立了实习餐厅，提供餐厅运营培训和运营解决方案，让学员在真实厨房布景中提升操作经验。由麦德龙自营的创意食堂作为样板食堂，展示了定食与自选餐两种不同的设计，并采用了先进的数字化收银方式，提高食堂运营效率。麦德龙餐饮学院将从人员管理、财务管理、菜肴搭配、布置和动线设计等方面，提供食堂经营的解决方案。

麦德龙相信，只有通过提升整个行业的从业者水平，才能带动中国餐饮业的产品品质和服务水平的增长，从而增强消费者信心和满意度。因此，麦德龙不仅坚持提供安全高品质的产品，也一直致力于餐饮业的发展和人才的培养。自2014年开始，麦德龙连续两年举办创业明星大赛，帮助中小型独立餐厅创业者实现创业梦想。作为博古斯世界烹饪大赛的主要赞助商之一，麦德龙已连续多年支持博古斯世界烹饪大赛。2015年10月，麦德龙作为中餐烹饪世界锦标赛的官方顶级合作伙伴，推动了中餐国际化持续发展。2015年12月，麦德龙赞助了世界中餐业联合会主办的首届国际青年学生烹饪邀请赛，促进国内外烹饪院校之间的交流。接下来，麦德龙餐饮学院还将与职业学校合作，为其提供定制的餐饮课程，将麦德龙的专业知识及食品安全理念，传递给未来的餐饮行业从业者，助力餐饮行业的未来发展。