玉兔食醋品牌董事长于金平访谈

创建品牌从观念抓起

近年来，玉兔公司确定了“用我们的产品造福人”的企业之魂，让每一位玉兔员工感受到自己从事的工作是调和五味、服务大众，让消费者生活得更有滋味，从内心迸发出自己从事的工作是神圣的，是造福人、帮助人的，没有质量一切都是负数。“品牌在我心中，质量在我手中”的观念扎根于每一个人心里，从而以过硬的产品质量赢得了消费者。一位高青的消费者20多年来，一直坚持赶着小毛驴来公司拉货，他说，卖了这么多年的酱油醋，黄河两岸的老百姓就是信任玉兔的产品，点名要玉兔的，品牌就是金子。玉兔就是靠着这种内在的产品质量赢得了消费者，赢得了市场和客户，每年的业绩增长速度达到25%以上。

树立品牌从基础做起

玉兔公司通过强练内功，完善管理，从最基础的地方品牌做起，仅用5年时间就实现了从地方名牌到国内品牌的华丽转身。在2011年10月份召开的中国食醋专业委员会成立大会上，玉兔当仁不让地跨入全国仅有的5家副主任委员单位之一。中国调味品协会常务副会长卫祥云高度评价：“玉兔这几年一步一个脚印，用质量建品牌，用实力树品牌，用创新活品牌，具备了打造江北第一名醋的基础条件，值得同行业借鉴。”

也正是通过品牌的不断拉动，玉兔才有了更快的发展速度。2006年获得中国名牌之后，玉兔的产能规模、营业收入、利税等主要经济指标增长速度逐年递增，2011年玉兔食醋的增长速度更是达到了令人鼓舞的60%以上。玉兔公司不得不投资3000余万元新建了年产五万吨高效清洁液态制醋项目，以满足日益增长的市场需求。总经理、生产总监姜浩禄高兴地说：“以前是我们在追市场，现在是市场催着我们上规模上水平，按照这个速度，用3-5年的时间，实现南有镇江、北有玉兔的打造江北第一名醋目标指日可待！”

激活品牌从创新开始

公司董事长于金平经常说：“什么叫品牌？品牌就是让人第一时间想到你。怎么让人第一时间想到你？那就要变，给人新鲜感，让人有感觉。”为此，他们把技术创新、产品创新、服务创新、机制创新灵活运用的企业的运营中，先后研发了自有知识产权10余项，重点向高档酱油、食醋聚焦，其中《高效清洁液态制醋》和《高效醇香太阳能生抽酱油酿造》填补国内空白，主要技术指标达到了国内领先，从而实现了玉兔系列从“多而全”向“高精尖”的转变。于金平说，我们打造玉兔品牌的终极目标就是，未来一天，玉兔就是中国名醋，吃醋就要首选玉兔。

玉兔，正是依靠这些软实力，打造了一身硬功夫。