安记食品公司总经理林肖芳：利用氨基酸让口感更浓厚

主持人：您好，林总，首先您能简单介绍一下您的公司吗？

林总：您好，我们公司是1995年创办的，在短短的10多年中，公司也经历了风风雨雨，但现在也达到了中国10大调味品企业。公司的产品主要分为六大类，在目前主要将重点放在餐饮和商超上。大家都知道向以前单单是靠大流通，批发商做生意已经不符合潮流了，要么就是走中端路线，中端路线就是我们所说的商超，直接面对消费者，建立品牌意识，通过各种形式的宣传推广，深入人心，这样产生百年老店。

那另一个就是走餐饮路线，因为餐饮路线费用比较低，另外餐饮在以后也是一个很大很大的市场，现在随着老百姓生活质量和生活水平的提高，逐步逐步的每周我们都有一两餐，还有我们写字楼的白领们至少有两餐在外面吃，在加上宴请，公关的消费，餐饮是我们公司很看好的，并且我们公司有很多配套的产品，目前在很多大城市都越卖越好。公司以后的战略，刚才我也讲了主要是在餐饮和商超，当然也不能放弃流通。

另外我们在上海的奉贤已经得到上海市的批准，发改委的批准，有116亩地，当然第一期工程是80亩，第二期是36亩，是座落在奉贤的江海沿区，是风水宝地，准备投资1.5个亿，根据工程逐步的投入，地税将近1千万吧，也会为上海的建设做一个贡献吧。为建设大上海锦上添花。

主持人：那您给我们具体介绍一下有哪几种产品？而哪些产品畅销的比较好呢？

林总：在超市，主要是排骨味王和海鲜味，提一下我们是中国调味品协会关于海鲜味和排骨味行业标准的制定者，此外，排骨味王在2002年还荣获汉城国际发明展发明奖，第十四届全国发明展览会铜奖。另外在商超方面我们是向新型的调味料发展，如大味块，日式调味汁，这些比较新颖的产品也卖的不错。

然后就是我们安记的香辛料类的产品，像传统的五香粉，安记香等这一类的产品也是深入民心。在餐饮方面，我们最擅长的在汤类，不管是在做鲍参类的高汤的本位调味料，如调味素，鲍鱼素，当然这类的档次比较高，使用这类产品的餐馆档次也是很高的，以粤闽菜为主。另外我们公司的骨胶原蛋白是得到国家的发明奖，以骨胶原蛋白酶解技术为基础的四个汤，还有新的汤，包括鲍皇，翅皇，清鸡汤， 白汤等这类产品越来越受到广大厨师的喜爱。

主持人：那最近有没有什么新产品出来呢？

林总：有啊，就是这些汤类的产品。因为我们也是刚刚获得国家的奖励。

主持人：那在奉贤新建的基地，您们将重点发展哪方面的调味品呢？

林总：当然因为上海是国际性的大都市，那么在这里是适合做一些高新技术的产品，我们安记今天就获得的国家高新技术的奖，如果有机会希望您能去我们总部看看我们新建的研发中心，投资大概6千万，不会比一些跨国企业差，我们也非常注重技术的研发，因为现在我们要超越目标，超越更高的研发技术，这样才能为公司带来更好的前景，带来利润。如果单单做普通的东西，竞争也比较激烈，利润增长点也比较低。因此初步在上海还是要开发一些更新的产品。

主持人：那您刚刚说的一些高科技的调味品，大概是哪些调味品呢？

林总：因为我们的食品行业与食品的原料也是息息相关的，如果没有好的原料也做不出好的产品。例如我们有些产品是利用氨基酸，谷胱甘三肽等比较先进的原料，这类原料主要是给食品带来浓厚的口感，至于您说的高新技术，实际上，在中国，酶解技术，麦拉德反应技术在生物降解，萃取，还有生物提取方面已经逐步赶上了国外，如果以前相差20年，那么现在就只差3年，5年。最近我有留意食品原料，似乎新品并不是很多。

食品原料在中国市场上发展是相当迅速的，而我们公司注重产品的功能性，因为我们具有超强竞争力的研发后盾。每种产品生产都有一个全员全过程的质量保证，确保“零缺陷”。

主持人：谢谢您林总，我们也祝愿公司能越来越好，研发出更多的新产品。