古船面粉品牌董事长王建新访谈
记者：古船公司在抗非典、抓生产当中采取了哪些措施，遇到什么困难以及古船产品今后的趋势走向等情况，请两位老总介绍一下。
王建新：古船食品公司是一家大型食品加工企业，是在古船面粉集团的基础上改制而来的。现在的古船公司拥有意大利、英国、瑞士、日本等国引进的具有国际先进水平的生产线，年产面粉28万吨。2002年8月，被国家质检总局授予“免检产品”。同年12月，被授予国家公众营养改善项目营养强化食品生产单位，在国内率先推出“7＋1”营养强化系列面粉。同时古船率先取得国家质量技术监督局颁发的《质量安全市场准入证》。
新组建的古船食品公司，健全了企业内部管理机制，规范了业务流程；对生产环境和生产设施进行了治理，以提高产品质量；在产品质量均衡稳定的前提下，开拓市场。首先在北京高等院校后勤服务工作粮油产品招标会上参与竞标，取得非常好的效果。在机关团体供应方面也扩大了市场，同时在健康食品进社区的活动中，古船产品辐射到北京市9个区县的35个社区。对外埠市场开发主要是借助经销商，我们采取了让研发人员和营销员共同走向市场的技术销售模式。在开发新产品上，研制出降糖粉、黑麦粉、麦维康以及添加有铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸7种营养元素的“7＋1”营养强化面粉等产品。
另外，古船公司在订单农业方面做了一些工作，从农户、科技、加工三个环节实行一系列配套管理，走出订单农业的初步模式。到2002年，古船食品公司实现面粉销量15．6万吨，销售收入2．56亿元，实现利润433万元。这个经营指标与2001年同期比较，销售收入增长了35．5％、销售量增加了36．8％，利润增加1879万元。在这个基础上，2002年底，我们按照粮食集团的5年发展战略，委托北大和北京财贸管理干部学院的专家教授，拟定了古船创建全国知名品牌战略。继而我们又拟定了具体的行动方案。
记者：刚才老总介绍的形势变化非常大，这是北京面粉产业一个大的改革。遇到了非典突发事件，你们是怎样来应对的？这次非典事件来了以后，提升了消费者健康安全、公共卫生的理念，这种理念对古船今后的发展将起到哪些促进？
王建新：3月份我们正在按全国品牌战略计划实施，派出了十几位同志在太原、长春、兰州搞外埠的促销活动。4月20日太原促销活动结束，在赶回北京的路上接到京粮集团领导的紧急电话，说北京的市场已经出现了集中采购粮油产品的苗头。所以，我们在车上就紧急通知公司的中层以上干部，5点钟在公司召开紧急会议。当时在会上强调指出，古船食品公司是一家国有控股的大型食品加工企业，在特殊时期非常时刻，我们有责任和义务，最大限度地保证北京市场的面粉供应。从22日起，采取了24小时全天候供应的紧急措施。另外，公司已经定岗、定编、定员，只有三班的职工，在这个时候又不能从社会上招人，我们只能是三班四运转，一直坚持到5月5日。我们还强调“产品的质量一丝一毫不能降，产品的价格一分一厘不能涨”，这作为我们的一条纪律来执行。每天向市场供应1000吨面粉，同时还保证市政府1000吨储备、200吨供应部队的任务。
记者：由于你们的努力，古船公司经受了严峻的考验，提高了应变能力。通过这次突发事件，对人民的生活必需品，市政府今后要建立长期的、有稳定保证的储备体系。古船公司在这方面有哪些计划和设想？
王建新：原料的品质直接影响到产品的质量。我们的原料主要来自于河南和山东的优质小麦基地。这些年古船食品公司与优质小麦基地已经建立了长期合作的伙伴关系，所以可以随时随地联系和调整。发生非典后，汽车运输受到障碍，我们及时调整为铁路运输。我们的两个制造车间，一个在西郊，一个在通州，这两个地方都有铁路专用线，原料可以直接进入到制造车间。这也是我们当时选择建面粉厂的一个重要条件，现在真正发挥作用了。再者，为避免小麦原料品种出现临时性的断档，古船食品公司随时要储备5000吨左右最优质的进口小麦和国产小麦。
记者：你们现在的生产能力在全国是什么位置？下一步营养面粉怎样强化？
狄友清：通过多年的发展，主要从几个方面能够体现出古船的品牌、企业文化。一是古船产品选用的原料是优质的。二是选用的设备，整个工艺流程是一条封闭的流水线，从小麦入仓一直到出品全由电脑控制，生产车间7层7个人，人流与物流分开，保证了产品的质量安全。三是有一套严密的科学的管理体系。古船首批通过中国定量包装商品净含量合格标志，获准使用“C”标志。同时我们正在运作HACCP认证。这项工作原安排在5月份完成，因为非典，将往后顺延。实际上在食品加工业对面粉没有HACCP认证的强制要求，但是我们认识到我国加入WTO后，国际上对HACCP是非常认可的，取到HACCP证后，产品出口是免检的，所以我们还是要求自己做。
记者：北京市还有5年到奥运会，市里正在抓奥运的食品工程，把黑小麦的基地放在顺义。黑麦食品是新型的营养食品，在这方面从发展计划上、行动上做了哪些考虑和工作？
狄友清：黑小麦产品已经出来了，是在特殊的环境中生长的，量不多，富硒，有抗癌的作用。我们加工量不大，去年十几吨。加工这种产品我们面粉厂的粉路不太适合，需要用专门的设备来加工，磨完黑小麦后，粉路一年都有小黑点。这个产品正在做市场推广工作，消费人群是有限的，因为价格比较贵。今后根据市场需求的发展，我们可以以销定产，逐步开发黑麦系列产品。