苏比士·黛堡-法国黛堡嘉莱Debauve & Gallais创始人介绍

苏比士·黛堡（（Sulpice Debauve）出生于启蒙运动时期，1800年在法国开了他的第一家巧克力商店，早在1609年，黛堡先生（Sulpice Debauve）的前辈们就在西班牙的一个名为Bayonne的小镇建立了作坊。 　　

原系为法国皇室御用药剂师的他得到路易十六世的批准研制成了“健康巧克力”（内含99%纯黑巧克力），随后他又得到同是药剂师的外甥嘉莱先生（Antoine Gallais）的帮助，从此他们把一生都奉献给了可可事业，从而缔造了举世闻名的黛堡嘉莱品牌。 　　

随后，巧克力在药房盛行起来，它们非常的美味可口并且被制作成各种形状如条状、药片状，甚至是拿破仑军队的模样。从此在巧克力的世界里出现了许多拥戴者，而黛堡嘉莱的商店也成为美食家们的圣堂。 　　

从19世纪初期开始，黛堡先生的名气已远远超出同行的竞争者。有名望的内科医生以及药剂师们（Corvisart、Allibert、Portal ……）热情地赞扬黛堡先生与嘉莱先生的创造性和技术性，这些巧克力无可挑剔的品质和赋有创意的烹饪方法受到有眼光的美食家们（Grimod de la Reyniere 、Brillat-Savarin……）深深的喜爱，而法国皇室更是将此钦点为宫廷御用巧克力。 　　

博学多才的嘉莱先生撰写了一本关于可可的书籍，其中记载了巧克力成为食品的起源，以及古老民族使用巧克力的方式，更详细地研究了各产地可可果的品种与质量，还有巧克力的功用，此书充分展示的不仅是嘉莱先生非凡的才智还有他对于巧克力事业的无限热爱之情。

创业之路　　

1800年，在巴黎左岸的Faubourg Saint-Germain街4号开了他的第一家巧克力店。 　　

1804年，生意锐不可挡的黛堡先生在客户的一再要求下，在包括巴黎右岸的全法各地开了不下65家店。 　　

如今在塞纳河左岸，拉丁区中心，圣佩尔街横穿圣日耳曼大街往北不出15米就是古老且闻名于世的黛堡嘉莱巧克力商店。 　　

在门店的梁柱上印着一句荷马的古语：“将实用与美好完美结合起来”。拉丁文的箴言总充满着无穷的力量，在满街流动的巧克力浓香里散发着智慧。19世纪的建筑风格，出自拿破仑最欣赏的两位建筑师Perkier与Fontaine之手，暗绿色的门墙，玻璃橱窗内用巧克力搭出巧妙的形状。步入店堂，半月形的柜台前面是华丽的廊柱，典雅的巧克力礼盒陈列在后架,香气袭人的巧克力排满前台。 　　

《Utile Dulci》中曾写到：“他们的成功不仅在于拥有者的智慧、天赋、热情和活跃，在一定程度上与他们的和善、高贵和独特的见解也有关联，如此的成就使得黛堡先生的名字比任何其它的巧克力的标志更闪亮。”