光友米线品牌董事长邹光友访谈
红薯革命者的最初梦想
1960年出生于四川三台县谭家沟的邹光友，因从小家境贫困顿顿吃红薯，吃出了胃病，他最大的愿望就是长大后一定要跳出谭家沟，再也不吃红薯了。然而富有戏剧性的是，几十年后的今天，他带领着60万薯农，缔造了“红薯王国”。
记者：听说你教过某国的总统跳你们的粉丝舞？
邹光友：2005年，秘鲁两个副总统听说中国一个粉丝专家把红薯发展起来了，他就想到我们公司来访问，把我们的红薯粉丝加工技术或者一些设备全套引进到秘鲁，我们就搞了个总统晚会。在晚会上有一个节目叫红薯粉丝舞，他一看非常高兴，说邹先生你这个舞很好，我们可不可以一起来跳一跳？我说好呀，就请到我们几个员工和我一起来给他做示范，他就跟着我们一起跳，他跳了以后说，红薯粉丝真好吃。
记者：听说后来你又去了秘鲁了？
邹光友：他是2010年5月份来的，2010年8月份他邀请我去总统府。到了秘鲁他说邹先生你的粉丝舞跳得很好，再教我们一次好不好?我就跟他一起跳，正好当时秘鲁电视台来了，那天晚上，秘鲁电视台就报道说中国的一个粉丝专家教他们副总统跳粉丝舞。后来我到秘鲁的一些大学和企业家演讲会上去给他们演讲，那些企业家见面说，邹先生我认识你。
记者：你的酸辣粉丝还曾经送给过希拉里，是不是？
邹光友：2007年我到美国推动我们的红薯粉丝，在美国的市场的时候正好遇见一个华人企业家的见面会，他们推荐我跟希拉里见面，我就给了她两碗红薯酸辣粉。
记者：美国人吃酸辣粉丝吗？
邹光友：没想到美国人就喜欢吃红薯，他认为红薯是抗癌的食品。希拉里拿到以后还不断地称赞，very good，very good，very good，真的说了三遍。
记者：听说你小的时候要经常吃红薯？
邹光友：母亲告诉我的，她说我生下来能够吃饭的第一天就开始给我喂红薯吃，然后一直吃，一天三顿。
记者：一直吃到多大？
邹光友：一直吃到18岁，吃了18年。
记者：你一看到红薯就受不了了？
邹光友：真有这种效果，吃得太多就会生厌。在9岁的时候上小学三年级，每天还没有下课，胃就好像发烧一样，我也不知道什么原因，很疼很疼。我母亲就带我到90里地远的一个县里的医院。
记者：走路90里地啊？
邹光友：走路走90里地。那个医生说，你这个娃儿不吃红薯胃病就要好了，是红薯吃得太多了，烧成胃病了。
记者：回家你就没吃红薯了？
邹光友：我记得有三天没有给我吃红薯。
记者：吃什么？
邹光友：吃点米饭还有面条，家里面很穷，三天之后还是继续吃红薯。
记者：那你这的胃病能行吗？
邹光友：胃病还是治不好。
记者：那个时候你脑海当中最好吃的东西是什么？
邹光友：最好吃的东西是白米饭，那时候要是天天能吃上白米饭就不简单了。
记者：那个时候你自己有梦想吗？
邹光友：梦想当一个医生，以后就能让自己吃红薯胃也不酸了，还可以作为一个谋生的手段。
创业初期的艰辛
梦想着长大后跳出农门的邹光友后来许多年里一直想着一件事儿，怎么才能吃红薯不得胃病呢？恢复高考后第二年，他考入西南农学院，1989年邹光友当上了绵阳市三台县建设区科技副区长。29岁远离红薯十来年的邹区长，终有机会一展身手，让人吃多少红薯胃都不酸了。
记者：后来你当上了区里的科技副区长，而那个时候恰巧区里红薯卖不出去。
邹光友：它什么都不产就产红薯，五分钱一斤卖不出去，家里面堆的全是红薯，堆积如山的红薯就卖不掉。他们当时叫人吃三分之一，猪吃三分之一，烂掉三分之一。
记者：作为科技副区长，你怎么办？
邹光友：我本科学的是茶叶专业，不懂红薯。我就查很多资料，发现红薯含着很多营养物质，为什么吃了会得胃病？是因为红薯中有可溶性糖。当时我就想，能不能够改变红薯，把里面的糖拿走，能不能在加工的时候把糖份除去？怎么能除去？红薯洗干净以后机器把它粉碎，让它加水洗，然后用机器过滤，放在水里面，它就进入水中。
记者：糖、淀粉那些物质就进入水中？
邹光友：淀粉在下面，糖在水中，把水放掉以后糖份就跑掉了。
记者：以前也有红薯粉丝，对不对？
邹光友：传统的农民生产的红薯粉丝黑乎乎的，它是加工的时候受到了氧化污染，杂质多。
记者：能卖多少钱？
邹光友：8毛钱一斤。
记者：那您的呢？
邹光友：我做科技副区长以后研制出了一种精白红薯粉丝，它是在加工淀粉的时候把里面的泥沙、色素等其他杂质全部通过水除掉，去除以后得到精白淀粉。用精白的红薯淀粉做出的粉丝就是精白粉丝。
记者：这个精白粉丝你还申请了专利？
邹光友：获得了中国的发明专利。
记者：你做出来的精白红薯粉丝让农民去做了没有？
邹光友：做了，当时一年要增收一百多万元。
记者：1991年，《人民日报》刊登了《红薯登天梯》的通讯，各种报纸都对红薯粉丝进行了报道，1992年，邹光友辞职了。后来我听说你的父亲在这个时期去世了，是吗？
邹光友：做科技区长的时候，我天天都多程运转红薯，推动红薯加工，我父亲生病了，但是我有半年都没有回去看他。1992年8月，我正在山寨建设区的光明乡，组织全乡的农民搞技术培训和红薯加工的培训，乡里面有个干部跟我说，邹区长，你父亲去世了，你赶快回去吧。当时心里面很难受。
记者：如果你父亲知道你把这样的一份工作辞去了，你觉得他会同意吗？
邹光友：估计不会同意，我也没有让母亲知道。
记者：你要做什么？
邹光友：辞职以后我就搞红薯加工，也是受了小平同志南巡讲话的鼓舞。
记者：那时候一个月工资300多块钱，你要下海有钱吗？
邹光友：很少，只有500块钱。
记者：500块钱够吗？
邹光友：我西南农业大学有个同学，他刚刚从日本回来。他当时比我风光，我说借点钱吧，他说你要多少？我说5000，他说好，我借给你。
记者：更加坚定了你干这个事的信心了？
邹光友：5000块钱，几分钱一斤的红薯，能买很多很多，我就租了一个村办的粉丝厂搞加工。我们晚上睡工厂，吃饭的时候就三块砖撑起来架一口祸，再买一瓶辣椒酱就着饭吃。
记者：你睡草上面的时候，人民日报都把你刊登了啊？
邹光友：是啊。但在创业的时候没有办法。
记者：就这样搞加工，加工了多少？
邹光友：两卡车，大约有5吨。以前是指导农民干，现在是自己干。当时我满怀信心，那些农民能卖掉我也能够卖掉吧？我找了两个推销员，他们骑上三轮车到绵阳城区几条街跑了一圈，一天下来累的不行，一根粉丝都没卖掉。我说怎么回事啊？他们说别人不要，红薯粉丝应该是黑的，而这个是白的，别人不相信，认为是假的。他们说不干了，就留下我一个人。我说试一试，看能不能卖掉。晚上我就到绵阳，登着三轮车沿街叫卖。