唐·法昆多·百加得·马索（Don Facundo Bacardí Massó）-百加得朗姆酒-百加得公司创始人介绍

人物小结:自西班牙移民古巴，百加得朗姆酒（BACARDI）创始人，世界十大洋酒品牌创始人之一

唐·法昆多·百加得·马索（Don Facundo Bacardí Massó）简介:

百加得朗姆酒（BACARDI）于1862年由Don Facundo Bacardi Masso，自西班牙移民古巴的该品牌创始者，首度将当时原本极粗犷强烈的朗姆，成功赋予了细致柔和的崭新风貌，因之相对使Bacardi成为朗姆的代表品牌。最初建立在Santiago De Cuba, Bacardi今天总部设在哈密尔顿，百慕大，以多数生产在波多里哥。

Don Facundo, 酒客商，在早期的19世纪，从卡塔龙尼亚移居到古巴。在这个期间，朗姆酒被认为是一份便宜的提炼饮料。饮料很少会在高级小酒馆出售。

Don Facundo 开始试图“驯服”朗姆酒。在不断的尝试中，找到了除去杂质的办法：通过木炭过滤朗姆酒。此外，他变革了传统橡木桶技术以达到“mellowing”的作用。

Facundo M.—“朗姆酒大师 ”沿用至今。通过数年的试验，Don Facundo以科学的实践和革新精神，使他发现了自然的木炭能非常完美的从朗姆酒中过滤出最微小的杂质。产生一种独特的平滑的口感。他所用的木炭就是当今我们仍然在用的，是精选树木的独特混合品。当木炭炭化时，产生一种“动态过滤网”。此过滤网能存住那些可能会破坏百家得朗姆酒的最后的芳香，味道或精妙的元素。在藏酿的过程开始前，木炭提纯和过滤用于所有的百家得朗姆酒中来控制其纯度。由于百家得公司运用这种方法酿制朗姆酒，导致没有任何其他的朗姆酒生产商能生产出这种质感的酒。一个半世纪以来，百家得公司在木炭提纯方面的经验使百家得朗姆酒拥有自己独具的特色。

在朗姆酒的生产过程中，在Don Facundo Bacardi作出突破以前，糖浆通过自然发酵也能转变为酒精，但是通常会带来真菌污染。之后Don Facundo发现了一种酵母菌，用于百家得朗姆酒发酵过程中。自从1862年开始使用这种真菌一直持续到现在。自从19世纪中叶这种真菌就一直被保留了下来，给百家得朗姆酒带来了出色的品位特质。百家得真菌，与纯净水和营养物质一起被加入到糖浆中形成“糊状物”或“初级葡萄酒”。然后这种糊状物在严密控制的条件下发酵30-35小时。自从1862年以来，百家得家族一直保护这个行业机密。在发酵期间，特别的是给每款新诞生的朗姆酒做说明。