8月19日，据媒体报道，海底捞与蚂蚁森林达成合作，推出了沙棘火锅。
海底捞方面宣布，每售出1200g/整锅的沙棘火锅，海底捞就会向中国扶贫基金会捐赠一颗沙棘树种在蚂蚁森林。
据悉，沙棘火锅将在北京、上海、浙江、吉林等18个省份的700余家门店上线，引领果味锅底新潮流。
值得注意的是，市场上也出现了不少以沙棘为原料的食品，如沙棘饮料、沙棘原浆、沙棘冻干粉、沙棘茶等，但在火锅消费场景仍然不多见。
资料显示，沙棘是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。
中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木。