北大荒米业：倾力打造安全放心产业链

北大荒米业集团依托垦区2000多万亩绿色优质水稻基地，建设了十大核心加工厂，这些加工厂与销售区的7家子公司联动，实现了产销无缝衔接。北大荒米业将推进高端和小包装米列入三年攻坚重点工作之中，提出到2012年年底，实现销售小包装米和高端米12万吨，五常市、肇源县、双河县三家高端制米厂保证出厂的大米质量合格率达到100%，使全国大中城市市场铺货率达80%以上。

无缝对接共保“放心米”

为顺利推进大米的营销工作，北大荒米业集团高管层领导和总部“两部、六中心”承担包片推进责任，实行了同步落实责任、同步捆绑考核、同步承担奖罚的责任利益挂钩机制。2012年9月份，北大荒米业还启动了新米上市的营销工作，在储、加、运、销四个环节实现无缝对接。

在储藏环节，各制米厂均建设了万吨仓和恒温库，用于原料水稻的仓储。在加工前，这些水稻还要通过烘干达到安全水分标准；在加工环节，各制米厂运用国际领先的加工设备，通过色选、抛光等流程，将水稻加工成大米，建立并完善食品质量安全可追溯系统；在运输环节，利用铁道部大客户的资质，向南方及时发运稻米；在销售环节，与7家销售子公司对接，在全国大中城市建立直销和分销网络，确保销区市民“米袋子”。

质量管理实现可追溯

据集团质量管理部部长刘咏梅介绍，集团严格的准入机制和检测手段形成了有效的源头监管机制，构成了食品质量安全的双重保障。2010年，集团荣获“黑龙江省质量管理奖”。集团除了对稻谷验收、清理、碾米等5个关键点进行把控外，还进行了ISO9001、ISO14001、ISO22000国际质量、环境和食品安全管理体系管理。

集团在原粮收购期，对符合条件的原粮进行分储。每一批水稻进厂时都要开具进厂发票，标明交粮人及身份证号和住址信息，一旦质量出现问题，就能查到它的来源和去向，便于及时追溯检测并召回。在生产加工时，检验人员要对原粮品质进行验证，符合标准的方可加工。集团有经过专门培训的质量管理人员，并明确了责任要求，对每一个环节都终身负责。

生产线每半小时抽检一次

笔者在北大荒米业迎春制米厂生产车间看到，经检测合格后的原料水稻经过工艺仓、初清筛、去石机、厚度机、白米分级筛等16道工序后，有一部分被放在厚度机旁的量杯中，看上去颗粒均匀、色泽统一。操作人员告诉笔者，这些工序主要是清除未成熟的颗粒，清除出来的异色粒经过再加工，可以做饲料和制酒的原料。为确保产品质量安全，制米厂把握住食品安全管理的两个关键环节，即进厂和出厂，以数据监控为依托，最大限度地保障米质安全。检验人员每30分钟对加工产品进行抽检，合格后方可入库，产品入库后还要按每批次60吨的标准进行综合检验。

食品安全是关系到消费者身体健康和生命安全的大事。卫星制米公司总经理刘燕华告诉记者，他们按照集团下达的订单生产，质量控制非常严格，大米从种植到加工的检验项目多达100多项，比行业标准多出60多项。

24小时直送直营店

目前，在北大荒米业五常市基地，上午运来水稻，第二天便能完成加工、灌装、入库等工作，通过火车和汽车直接送到哈尔滨市各直营网点，最后到达消费者手里，时间不超过24小时。北大荒米业在哈尔滨等城市开设了30余家标准直营店，今年在此基础上进一步针对大都市市场分布的现状，启动了“放心米”进社区、进超市、进酒店、进校区项目，设立了以稻米为核心的优质农产品连锁直供点，解决了市民买“放心米”的问题。

全国的北大荒米业社区店以“五定五统一”的形式实现了标准统一，即定时间、地点、品种、规格、人员，统一标识、装修、价格、着装、管理，在社区设立平价大米直供点，招聘社区失业者等困难人员担任社区直供点营业员，每周在社区店销售，工作人员还负责周边3公里社区店的维护工作。直供点供应大米有五六个品种，有散装米和包装米两种形式，可满足居民的不同需求。