好丽友食品总经理张世杰专访

1）您对于食品安全管理委员会的成立有何感想或者看法？

张总：我们注意到，作为食品安全高层次协调机构，食品安全委近日高规格亮相，有三位副总理和15位部长参加，李克强任主任，回良玉和王岐山任副主任。这充分说明中央对食品安全的重视，也说明目前我国的食品安全形势依然很严峻。

俗话说，民以食为天，食以安为先。食品安全不仅仅是一个简单的食品质量问题，而是一个有关社会稳定的大事，大范围的食品安全事件会引起社会恐慌，也会影响中国中国制造的形象。

我国已经有了《食品安全法》，如何落实好这部法律确实需要强有力的执行部门。食品安全委员会实际上就是这样一个强力机构，把分散在各个部委里有关食品的部门统一起来，形成一个像指挥部的机构，将会对食品从生产到流通，从标准到监管，各个方面进行把关。希望这个机构可以发挥更大的作用。

2）作为食品安全链条中的一个重要环节，您的企业下一步需要重要做的是什么？

张总：我们始终认为，安全的食品是生产出来的，而不是管出来的。作为食品安全链条中最重要的环节，广大食品生产者必须做到主观上重视，客观上尽责，着力提升食品安全。好丽友作为一家负责任的食品企业，长期以来一直关注食品质量安全，坚持源头管理，实行从原材料采购到生产流程再到仓储物流的全程无缝隙质控。下一步，为确保食品安全，好丽友将继续坚持并完善全程质量管理体系（QCM：Quality Chain Management）和食品安全管理体系（Food Safety Program）。

食品安全委员会虽然成立，但食品安全监管体制完善还有很多工作要做，比如新法实施后，标准整合至少历时2年，但目前各部门对过渡阶段标准适用理解不一，企业经常无所适从；新旧监管体制的对接，分段监管各部门工作程序的理顺尚需时日等等。这些问题的解决，一方面需要以食品安全委为首的食品安全监管机构的艰苦工作，另一方面也需要行业组织积极建言献策。好丽友会一如既往，继续努力，积极参与行业意见，为我国的食品安全事业尽一份力。

3）政府如此大力度整治食品安全问题，从业内人士的角度讲，您觉得最该从哪个环节开始？

张总：食品安全整治是一个系统工程，需要从原料到生产再到流通的全程监管，食品安全法也正是确认了食品卫生部门综合协调，农业、质监、工商等部门分段监管的食品安全管理体系。但就目前来讲，我们认为，食品安全整治的重点仍然是生产环节，特别是众多的，游离于食品安全监管边缘的小型食品生产企业和手工作坊式食品加工企业，必须加大对这些企业的整饬力度。对于规模以上企业或者知名品牌企业来讲，一方面它们具有相对严格的品质管理体系，另一方面，它们为品牌塑造投入巨资，主观上具有改善品质的强烈冲动，客观上也有能力为食品安全投入，应该来说食品安全状况要好很多。

4）就食品安全问题，您能向消费者做出什么样的承诺？

张总：提供安全放心的食品是每一个食品生产经营者的最起码的道德底限。就食品安全问题，我们想对我们的消费者讲，我们将继续坚持“好丽友，好朋友”品牌理念，始终以消费者利益为导向，完善全程质量管理体系和食品安全管理体系，为消费者提供安全、健康、美味的产品。

在好丽友，我们有一个基本信条，那就是，我们或者家人不爱吃的东西绝不会上市给消费者。为此，我们在给消费者提供安全食品的同时，还注重营养、健康，当然也要兼顾美味，毕竟我们做的是休闲食品，美味享受还是非常重要的。