全聚德集团召开践行“中国服务”现场交流会

2012年5月25日，全聚德集团在前门店召开践行“中国服务”现场交流会，总结经验，寻找差距，研究举措，使之转化为进一步提升服务品质、增强企业核心竞争力、推动全聚德集团又好又快发展的强劲动力。

全聚德集团领导班子成员，总经理助理、总监，在京各企业总经理、书记、主管副总经理、办公室主任、公关部经理、餐厅部经理和服务督导，总部各部室负责人，全聚德集团总厨师长、总服务师共120人参加会议。全聚德集团外埠直营企业总经理、副总经理、办公室主任、公关部经理、餐厅部经理和服务督导均通过视频会议系统参加会议。

首旅集团市场开发部总经理刘佳、运营管理部总经理助理周雪松和郭芳同志莅临指导。

全聚德集团总经理助理宁灏主持会议。

首旅集团市场部总经理刘佳在讲话中对全聚德集团践行“中国服务”工作给予充分肯定。她说，此次现场交流会从形式、内容上都给人非常实的感受，就是“需求、执行、交流”三个关键词，体现了全聚德集团领导班子“想事干事干成事”，这是践行这一核心管理理念的成果，也是各企业一线员工高共同努力的成果。她指出，今天的成绩是我们昨天努力的结果，虽然我们没有办法改变明天，但是明天的成绩取决于今天的努力，因此要真真正正将宾客需求与创造经济效益结合在一起。为此，她要求全聚德集团站在新的起点，全面加深对“中国服务”深刻内涵的理解，逐渐完善产品品质，带动整体服务品质全面提高，打造“中国服务”更加美好的明天。

全聚德集团邢颖总经理做了题为《以市场为导向，提升服务理念，扎扎实实践行“中国服务”》的讲话。他说，召开现场交流会的目的在于交流、推广前门店践行“中国服务”创造出来的好经验，进一步推动以“中国服务”为引领的集团公司整体服务水平的提升和践行“中国服务”的扎实落地。他指出，前门店在践行“中国服务”中取得成效，有做法、有收获、有体会，需要很好地进行总结，迅速在全集团学习和推广。他要求各企业认真学习和借鉴前门店三点宝贵经验：一是践行“中国服务”必须以现代服务理念为引领，紧密结合集团公司发展和经营管理的实际要求，在现代服务理念的指导下，扎扎实实地践行“中国服务”；二是践行“中国服务”必须要从大处着眼，从小处着手，从细微之处着手；三是践行“中国服务”必须要全员发动，全员参与，全面覆盖。只要广大员工认识和理解了践行“中国服务”是一项长期的系统工程，就会在实际工作中转化为巨大的推动力。

全聚德集团副总经理刘小虹在讲话中对践行“中国服务”工作进行了阶段性小结，提出了具体工作要求。她说，践行“中国服务”是全聚德集团发展的核心战略之一，自启动以来，集团上下着力研究践行“中国服务”的整体思路，制定工作计划，积极搭建适应首旅集团餐饮板块发展的服务组织架构，健全和完善餐饮服务体系，确保“中国服务”各项工作落到实处。她指出，践行“中国服务”是一项长期的系统工程，需要全集团坚持不懈，紧紧围绕顾客需求，坚持市场导向，扎实开展工作。为此，要求各企业深刻领会“中国服务”理论内涵，在提高认识的基础上，分析研究顾客需求，结合企业实际，创新服务，扎实推进践行“中国服务”。要强化服务理念，提升服务意识，建立科学的制度规范和服务标准，完善服务项目和内容方式，建立有效的质量反馈和监督体系，促进企业服务水平的持续改进和提高，为践行“中国服务”做出新业绩。

会上，全聚德前门店、全聚德王府井店和全聚德三元桥店负责人分别介绍和交流了本企业在践行“中国服务”工作中的、成效、经验和体会。与会人员观看了全聚德集团践行“中国服务”电视片，参观了全聚德前门店精心布置的成果展台；全聚德集团总服务师赵艳萍介绍了带队赴青岛学习的感受和体会。