今麦郎董事长范现国:中国方便面要在创新中寻未来

记者：2012年中国食品工业总产值达到85857亿元，同比增长21%。其中方便食品制造累计完成工业总产值同比增长24.41%。但令人遗憾的是方便食品24.41%的增长中，几乎没有方便面的贡献值。作为方便面行业的领先企业之一，范总对此有何看法？

范现国：没错，中国的方便面行业2010年达到峰值，此后的两年连年减产。这确实需要我们进行深刻反思，方便面企业确实需要从战略高度重新构建竞争优势，从而实现根本性突破。

范现国：近日，世界方便面协会对外发布统计数据，结果表明：世界方便面年消费量已超过1000亿份。2012年世界方便面消费量达到1014.2亿份，这是自1958年方便面发明问世以来首次年消费量突破1000亿份。

范现国：根据公布结果，中国方便面年消费量位居世界第一位，但是中国的世界第一仅仅是数量上的第一。究其原因是因为我们国内有13亿人口的消费市场，但是按照人均消费的份数来讲，我们还远远比不上日本和韩国。

范现国：拿2012年的数据来对比，日本人均消费量43份左右，韩国是72份，而中国人均消费量仅为32份。

范现国：我一直认为，反思是伟大的商业精神，当前中国方便面行业面临着增长的瓶颈和发展的困惑，如何实现突围与破局、转型与升级，我认为需要与时俱进，从需求出发，实现创新。

记者：在快节奏的社会生活中，方便面应该产量越来越高，为什么在中国会出现连年减产的情况？问题根源是什么？

范现国:我认为，一方面，中国的方便面被部分人妖魔化了，甚至中国人提到方便面第一反应就是不健康的；另一方面就是同质化严重，缺乏创新。

范现国:对于方便面健康与否的问题，我想强调，日本和韩国都是喜欢吃方便面的国家，且人口寿命均排在世界前列。根据联合国开发计划署公布的2011年人类发展报告及人类发展指数排名，人均寿命排在世界第1位的是日本83岁，第19位是韩国81岁，而中国人均寿命排名是世界第83位73.5岁。因此，在方便面被部分人妖魔化的中国，这些数据的意义是不言而喻的。

范现国:在此，特别需要说明的是，在韩国方便面是人们日常生活中最常吃的食物之一，它几乎是每个家庭不可缺少的。每当提到“方便面”，韩国人都会一本正经的告诉你“真的很好吃”，然后再问你喜不喜欢吃。如果你喜欢，就会和他们产生很大的共鸣。如果你说不喜欢，他们就会很奇怪的问你为什么，并露出失望的神情。现在，韩剧以及韩国综艺节目里经常出现吃方便面的情景，还有以方便面为主题的电视剧。由此可见，方便面已经成为韩国人的主食和至爱。根据韩国食品行业协会今年1月发布的统计数据显示，韩国2012年方便面消费量达到世界第六位，约占全世界消费量的3.6%,平均每人每年消费72份方便面，当之无愧成为人均方便面消费第一的国家，甚至超过日本。

记者：刚才您提到创新，您认为方便面行业应该从哪些方面创新？如何创新？

范现国:其实我们都可以感受到，近年来随着生活水平的不断提升，人们选择购买方便面的目的发生了根本性变化。消费者不再像以往那样单纯考虑食品的方便和快捷，而是更加注重营养、口味、安全与健康。正是这种消费需求的变化，促使方便面企业必须进行深刻变革，真正实现由量到质的根本性改变。通过持续不断的创新，满足消费者的核心需求，创造性探索出一条“美味、营养”的升级之路，这是企业发展所需要的正能量。

范现国:当前，方便面市场已进入高品质竞争时代，产品创新，“更营养、更安全、更健康”已是行业共识。创新从根本意义上讲就是将创造技术和发展能力转变为经济效益的过程，是将新技术、新产品实现产业化和商业化的过程，市场竞争能力的高与低、企业发展动力的强与弱，是检验企业创新成功与否的唯一标准。

范现国:方便面需要快乐和享受，方便面行业经过20多年的快速发展，粗放式的竞争模式已经结束，未来行业发展新的增长点需要依靠技术创新来实现。近年来，行业发展的创新主要停留在横向创新阶段，更多的是聚焦在口味和卖点的创新。所以在方便面的实际内容创新上仍未能实现重突破，致使越来越难以满足日益变化的消费需求。

范现国:方便面真正的创新是以满足消费者的核心需求而进行的创新，更是利用现代科学技术生产全新理念的方便面，给消费者带来新鲜的感受和享受。让消费者体验这份产品的同时，不再仅仅是方便，更多的是享受美食的同时所带来的快乐。

记者：您说的很对，方便面行业确实需要创新，今麦郎现在有没有着手做这样的创新？

范现国:其实今麦郎从去年就尝试了创新，突破传统方便面的禁锢，用现代食品科技将面馆里的面放进塑料袋和碗里，让消费者在家里花上七八块钱就能吃上面馆里20几块的面。

范现国:现在世界上先进的制面技术在日本，今年今麦郎与日清全面合作，重点引进先进的制面技术，创新推出了煮着吃的面馆里的面，为消费者提供安全、美味、营养、健康、快乐的方便面。我相信这也是中国方便面提升品质、转型升级的新出路。

记者：您认为中国方便面今后还有多大的发展空间？

范现国:中国是个面食消费大国，以面条为主食的消费者占全国人口一半还要多，在中国任何一个城市，你都能遇见喜食面食的消费者。所以方便面的消费市场是巨大的，关键是中国方便面企业必须坚持依靠创新提升产业发展质量，依靠创新推进产业升级，逐步实现由过去的感性竞争向理性竞争转变，从价格竞争向价值竞争转变，从传统低价产品向物有所值产品转变，从品类竞争向品类创新转变，从创造价值向价值提升转变。通过艰苦卓越和不懈的努力，就是要向消费者传播这样一个信息，原来方便面也可以做到这么好吃！

范现国:创新缔造未来，这是中国方便面未来增长的希望。