美可高特羊奶经销商带你看：羊奶与牛奶全方位大PK

羊奶“奶中之王”

记者在内蒙古营养师协会了解到：羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，传统中医认为，山羊或绵羊泌出的乳汁味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。李时珍在《本草纲目》中说，羊奶能 “ 补寒冷虚乏；润心肺，治消渴；疗虚劳，益精气 …… 利大肠 ”。中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

现代分析表明，羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 (A 、 B1 、 B2 、 C) 、尼克酸等成分，比牛奶更富于营养，例如每 100 克 羊奶的天然钙及维生素 A 、 D 的含量分别是牛奶的 2 、 4 、 3 倍。对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。目前，许多发达国家和地区，已将羊奶作为绿色保健营养佳品，大力推广饮用。

羊奶适合不同人群饮用

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。所以羊奶对于不同的人群来说，都适合饮用。

很多产妇由于自身和外界的种种原因，无法坚持母乳喂养，这个时候，选择和母乳最为接近的羊奶可以帮产妇们减少一些不能母乳喂养的遗憾，尤其是对于早产、体弱、易患病的宝贝，因自身抵抗力差，这个时候羊奶更能派上大用场。

研究证实，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上；羊奶的蛋白质结构构成与母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿；同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子（牛奶中不含），临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，所以羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，无疑是最佳食疗奶品。

人体的不同生长期对钙的需求量是不同的。幼儿期每天需钙400——600毫克，儿童期每日需500——1000毫克，青少年期每日需1000——1200毫克，一般成年人每日需钙量与儿童期相同。青少年期是骨骼发育最为旺盛的时期，这个时期尤其要注意，要保证摄取到足够的钙。在日常饮食中最优秀的钙食品是乳制品，而羊奶的钙含量又比其他一些乳制品要高。每100毫升羊奶的含钙量是125——140毫克，远高于牛奶的含钙量。另外，羊奶中的钙分子细小、钙磷比例最接近1：1、乳糖分子小，这些因素都使钙质能够充分吸收。

从准备怀孕，一直到怀孕3个月的孕妇，除了应在饮食上注重蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素的摄入外，根据国际卫生组织(WHO)的最新要求，还需要叶酸、DHA(二十二碳烯酸)等以往没有被重视的营养素。而到了怀孕中、后期，由于胎宝贝生长发育较快，特别是骨骼发育迅猛，孕妇尤其需要摄入大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素及维生素A、B、C，当然，为了促进胎儿大脑及视网膜的发育，DHA(二十二碳烯酸)、牛黄酸、叶酸等也需要大量的补充。

羊奶是营养成分最全、最易被人体吸收的奶品，可以满足孕妇们的营养需要。与羊奶营养价值基本相同的还有袋鼠奶，在一些发达国家，经济条件允许的家庭将羊奶、袋鼠奶作为高级营养品，给婴儿、孕产妇及手术、患病的人使用。

羊奶性温，对身体较为虚弱的老年人尤其适合，具有较好的滋补作用。羊奶不仅能够补充营养，恢复元气，增强体力，而且因为钙含量高，所以能防止老年人常见的骨骼软化疏松，延缓衰老，还能预防高血压。羊奶中特有的上皮细胞生长因子还可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力，减少老年人被疾病侵扰的几率。

与牛奶比较，羊奶的优点

优点一：羊奶更易消化吸收。

羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。

优点二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。

牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。一般而言，婴儿0——6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。

经过科学家多年研究，人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1——3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。

优点三：羊奶可增加人体的抗病能力。

羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

山羊奶防止贫血症比牛奶更有效

一项由格拉纳达大学的研究员负责的新的研究显示饮用山羊奶比牛奶更有利于身体健康。

研究员通过对营养缺铁性贫血的鼠研究，发现山羊奶在防止贫血症(铁缺乏症)和骨头脱矿症(骨头软化)方面更出色。为了知道铁、钙、磷和镁这些营养矿物质怎么影响新陈代谢，主要研究员Castro博士集中对这些矿物质的作用原理进行研究。在研究中得到的结果显露病理学造成的缺铁性贫血症和骨头脱矿症用山羊奶有更好的补救。食用羊奶的鼠，可以使铁、钙、磷和镁达到更高的生物药效率、并且恢复血液学参量和提高副甲状腺的激素(PTH)——调控有机体钙平衡的激素——到更高的水平。

所有的结论显示出山羊奶在防止贫血症和骨头脱矿症方面比起牛奶来作用更明显。

羊奶和牛奶营养成分对比

蛋白质组成：蛋白质主要由乳清蛋白组成，其中免疫球蛋白占19.11%，白蛋白占8.61%，构成的乳清蛋白远远高于牛奶。

脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大，牛奶以饱和脂肪酸为多。羊奶中含有的脑磷脂、卵磷脂、神经磷脂在牛奶中是没有的，它对提高婴儿免疫功能及新陈代谢起着相当重要的作用。

羊奶脂肪的另一大特点是可以促进一些脂溶性维生素（维生素A、B、E、K）的溶解，以加速在其体内的吸收。

乳糖：牛奶和羊奶都有。

维生素：羊奶含有丰富的维生素，维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶维生素C含量为0.94mg/100g，大大低于母乳。羊奶中还有牛奶中所不含有的维生素A和维生素B。

矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%，钙占了全部矿物质的45%，达到234.6mg/100g。牛奶钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收。

酸碱度：羊奶偏碱性，牛奶偏酸性。

上皮细胞生长因子：羊奶含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长和修复。牛奶无上皮生长因子。

■专家建议

1、羊奶粉与牛奶粉可以给婴儿同时饮用。

针对张女士问的关于羊奶粉可以和牛奶粉同时给宝宝饮用时，记者也采访了相关人士。据专家介绍：不要把羊奶粉和牛奶粉掺在一起给宝宝饮用，因为如果掺在一起会导致奶水渗透压过高，对小孩身体不利。现在的配方羊奶粉添加了叶酸强化了铁元素，不会导致宝宝发生贫血，请放心让宝宝享用。另外，目前的配方羊奶粉适合各个不同年龄的宝宝饮用。

2、羊奶粉更适合喂养婴幼儿。

配方奶粉是为克服普通奶粉的缺陷而加以调配的。它去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入植物油，以增加不饱和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其它成分，使之更接近人乳成分。其中，优质配方的羊奶粉还特别强化了叶酸、维生素C和铁质，调整了钙磷比例，使它能满足婴幼儿生长发育的需要。

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