日本作为电饭锅的发明地，消费者对米饭的偏好，各种日式料理对米饭的高要求，以及日本家电企业企业对极致的追求，使得日本电饭锅在技术和品质上都超越了其他国家。而在竞争非常激烈的高端电饭煲市场，各个企业也在通过各种手段不断的试图做出品质更好的电饭煲。

东芝日前推出了一款被誉为“烧饭神器”的高端电饭煲——“本丸釜”，其创意源头就是日本传统烧饭文化中的“灶火饭”。炉灶自古就是日本各地的传统炊具，广泛渗透在日本人生活当中。同时经过长年的使用，在一代代匠人手中不断改进。传统日本烧饭的灶火用具分好几种，其中一种就是以“糠”作为燃料来烧饭的“糠灶”。这种灶具做出来的米饭香甜可口，饭粒饱满，润泽而弹牙。这和中国传统的“柴火饭”(烧柴煮的饭)很大程度上也是相近的。

据东芝研发人员介绍，灶火饭美味可口的秘密在于大火力与热对流。东芝本丸釜突出“圆形”造型，锅体上部收窄，侧面浑圆，用于产生如同灶火饭一样的强烈的热对流，让火力迅速向中心传递，并保证全锅保持高温状态。

此外，本丸釜的锅底厚度比普通电饭煲内胆更大，到达7mm，使热量难以散失。同时锅底形状设计成被称为“锅底WAVE”的独特波浪状，能进一步提升沸腾力。通过这一系列的技术来维持内胆内均衡的高温状态，因此烧出来的米饭较以往的产品更加香甜，饭粒更加圆润饱满。

据悉，目前日本市场上的高端电饭煲虽然数量并不少，但是设计出发点以及功能定位和本丸釜类似的产品并不多见。这款“电饭煲让热爱日料的人在家里做出日式猪扒饭、“猫饭”、寿司等对米饭品质要求极高的日餐了。同时还拥有一项独有的保温技术，可以让用户制作寿司时得到接近“人体体温”的寿司米饭。

增加“御饭”的幸福感

在日本，御饭（ごはん）中御（ご）是一种尊敬，御饭表示对饭的感恩的心情。御饭制作时为了让米饭美味可口，必须浸泡至少2小时，以保证米芯吸饱水分。如果没有吸足水分，很容易导致只煮熟了米粒的外围，而没煮透米粒的内核。东芝在这款电饭煲上还采用了其特有的真空技术，可以让米粒在短时间内被充分浸透。这项技术使自然吸水所需的2小时，缩短到只要17分钟即可渗透米芯。这项技术的运用，实现了淘完米立即下锅也可以煮出圆润饱满的米饭。

“双重真空美白保温”功能是东芝本丸釜电饭煲的又一个特色，这一功能可以让吃剩的米饭最长40小时内持续保温。通过排出内胆空气并密封来防止氧化及抑制米饭泛黄、变馊。通常隔了一天的米饭都会变硬变干和泛黄，但是本丸釜可以让剩米饭最大程度保持口感。而对于制作日式蛋包饭这样的特色美食时，还能让“新鲜的剩米饭”达到蛋包饭最佳的口味。