下进风
我国传统的灶具是下进风型，下进风是指灶具燃烧时所需的空气从灶具下方进入，这种灶具火力比较集中，热效率高，应用十分广泛。因此类灶具是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，因下进风的空气是从燃气灶面板下部所得，安装一定要注意保持灶台下橱柜的进风通畅，不然很可能造玻璃面板爆裂，燃烧不充分，回火、黄焰、一氧化碳浓度高等危害。
上进风
上进风型灶具改进了第一种灶具的缺点，将炉头抬高超过台面，灶具燃烧所需的空气，直接从灶具台面得到补充，不用调整风门及橱柜开通风孔，安装方便。这种结构的设计，不能从根本上解决黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题，热负荷不能设计过大，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求。但此类灶具底盘整体封闭，无须在橱柜上开孔，安装方便，能降低玻璃面板爆裂率。
全进风
全进风型的灶具是在底盘上、炉头等多处都有进风口，保证充分燃烧时所需的空气，同时空气补充稳定，达到充分燃烧和稳定燃烧。有效避免回火、黄火等问题，一氧化碳含量也大大下降。此类灶具兼顾上、下进风的优点，不仅坚持了灶具热负荷高、火焰调节范畴大，合适国人烹饪习惯的长处，同时也大大降低了灶具体内和玻璃面板的温度，有用避免玻璃面板爆裂现象的产生，是目前最理想的进风模式。
一个好的燃气灶必须具备安全、实用、美观等多种特性，与整体空间完美搭配才能使厨房更加整洁、大体、舒适。消费者在购买时要注意选择正规厂家和知名品牌的产品。