中 文 名：蔡衍明
国 籍：中国
民 族：汉族
出 生 地：台湾
出生日期：1957年12月27日
职 业：行政总裁兼执行董事
主要成就：获“2013年中国最佳CEO”称号
蔡衍明，中国台湾企业家，号称“米果大王”。旺旺食品集团的主席，行政总裁兼执行董事。他于1987年4月继承父业而成为旺旺食品集团主席。蔡先生于1976年加入该集团及开始从事食品和饮料行业的事业，于业界具有逾30年经验。他曾担任台湾区糖果饼干面食工业同业工会及食品发展协会的常务理监事。蔡先生为旺旺控股的主席。他亦是该集团多家附属公司的董事。蔡先生为蔡绍中先生的父亲及郑文宪先生的舅父。
蔡衍明不是儒商，而是充满江湖气，这恐怕与他的成长经历不无关系。出身于台北富贵家庭的他，在家里排行老幺，从小就深受父亲宠爱，不爱读书，却爱当老大。对蔡衍明来说，大部分知识都来自电影与街头，在父亲开设的中央戏院中，他一天能看上十部电影，从小看到的世界便与一般人不同。对于读书，他毫无热情，他反而觉得“在街头看一年，胜过读三年书。19岁时，蔡衍明的父亲从朋友那里接下了宜兰食品厂，但一年多下来，蔡衍明赔掉一个多亿，不仅将厂里原有的资本全部赔光，还需要家族贴钱来补救。为挽回自尊，蔡衍明此后性情大变。
旺旺在内地的开局并不顺利。最初，蔡衍明计划通过郑州糖酒会这个窗口，向内地经销商介绍米果产品，也收到三百多份订单，但是，会后却没有经销商来交钱提货。两个月过去了，销售仍然没有起色。眼看食品就要过保质期，情急之下，蔡衍明决定将这批产品分送给上海、南京、长沙、广州等地的学生试吃。没有想到试吃活动收到意料之外的效果，旺旺食品独特的口感、漂亮的包装立即受到孩子们的喜爱， “旺旺”的名号不胫而走。旺旺一炮打响，在大陆投产的当年就创收2.5亿元人民币。
1996年，蔡衍明决定将旺旺挂牌上市，当时，在台湾申请上市的程序非常复杂，而新加坡政府又正大力吸纳中国企业去当地交易所上市， 于是蔡衍明舍近求远，选择在新加坡挂牌。但是，新加坡股市交投不够活跃，自从旺旺控股上市后表现一直平淡，在高盛等投行的建议下，蔡衍明决定转投港交所。他前后只用200天，完成了公司的重组，把核心业务食品饮料业务单独剥离在港上市，旗下医院、酒店、房地产等业务则分拆至另一家新成立的“神旺控股”公司中。成为业界公认的近两年来亚洲规模最大、杠杆比率最高的巨额融资经典。
