真功夫品牌董事长蔡达标访谈

蔡达标人生三部曲：创业、离婚、争斗

创业：同舟共济

1989年5月辍学之后，蔡达标进入其父亲手下的一家摩托车制造厂学习维修，每月领300元薪水；两年后，不喜欢只做打工仔的蔡达标离职与妻子潘敏峰一起办起了五金店；1993年，生意惨淡的五金店倒闭，蔡达标被迫投靠潘敏峰的弟弟潘宇海在1990年创办的168甜品屋；1994年4月，在与潘敏峰、潘宇海合计之后，蔡达标和潘宇海各自出资4万元将168甜品屋改名为168蒸品餐厅，店铺开在东莞长安镇霄边村107国道旁，至此蔡达标的创业算是略有眉目。

潘家是香港厨师世家，潘宇海是这个大厨家庭的继任者，是一个天生美食迷。他学习能力很强，喜欢和各路厨师切磋技艺。168蒸品餐厅创立之初，潘宇海经常到东莞各个星级酒店尝试厨艺，回来之后自己调试模仿也能做出大同小异的美食。同样味道、相差数倍的价格吸引了大批的顾客前来。虽然餐厅每天11点才开业，但是早上九点多就会有人前来敲门。后来成为真功夫董事会成员之一的周明回忆，他1994年从麦当劳跳槽到168蒸品餐厅时，这个70多平方米、只有7个员工的小店月销售额可以达到30多万元，生意好得离谱。

在"168时代"，由于不能规模化生产，餐厅的拓展只有3家，整体的主导权基本掌握在潘宇海手上。那是一个菜品决定一切的时代，潘宇海亲自研发和掌握着菜品的配方，有着策划才能的蔡达标很难施展自己的才华。

1997年，情况发生了微妙的变化。这一年蔡达标和潘宇海联合华南理工大学教授，研制出后来一举攻克中式快餐标准化难关的"电脑程控蒸汽柜"。这项令蔡达标津津乐道的技术让168蒸品餐厅彻底告别了作坊式的运作模式，走上了标准化连锁的扩张道路，这也给了蔡达标一个反客为主的机会。他开始从幕后跃上了前台，开始相信自己有能力能够改变整个行业。

1997年底，蔡达标和潘宇海商量后注册成立了双种子饮食公司。在最初的股权分配上，潘宇海占50%，蔡达标和潘敏峰各占25%。双种子的LOGO是两颗小种子的图样，设计来源于《易经》中的阴阳符号。蔡达标对此的解释是"任何事物都有两面，互为补充，我们都要从不同角度去思考"。这有点类似于两人的创业誓言，彼此宽容，然后共同前进。

2004年，蔡达标出资400万元请品牌管理专家叶茂中对双种子展开全方位的市场调研和品牌策划，进行企业升级。叶茂中给出的方案是：放弃"双种子"，启用"真功夫"新品牌，以体现"征服自我，超越极限"的中国传统文化内涵。

"真功夫"的提出是典型的带有蔡达标式的方案：聪明、张扬、侵略性强。但是董事会上许多人仍然反对启用这个方案，潘宇海便是反对声最强的一个。这是两人第一次浮于台面上的激烈争吵，谁也不会忘记当时的情形。一位当事人回忆说，那段时间几乎天天开董事会，每次都和打架一样，作为两派代表，蔡潘两人各自承受着巨大压力，潘宇海甚至数度落泪。蔡达标没有潘宇海那么激动，他的感情比潘埋藏得更深，并不是一撬而动。

蔡达标认为"双种子"无法打开一线城市的市场，即使市场反响不错，由于大城市的运营成本和品牌的自身限制，利润率非常之低，扩张起来不是长久之计。潘宇海觉得"双种子"经过多年的经营，已经积累了一定的美誉度与影响力，尤其在华南地区有着深厚的顾客基础，品牌价值至少在几千万以上，如果贸然转型，风险很大。

这次争吵的结果以蔡达标的胜利告终，同时也确立起了以蔡为核心的真功夫团队。事实证明，这是一次成功的策划，蔡达标的方案帮助公司洗牌成功，赢利能力逐年递增，真功夫随即进入高速发展通道。

蔡达标和潘宇海的理念差异，为日后的股权之争埋下了炸弹，而后来蔡达标和潘敏峰的离婚，直接引爆了炸弹。

离婚：劳燕分飞

一段感情，一段婚姻，美好的开始未必就有甜蜜的结局，但那些以悲剧结束的情感，却往往都有着曾经的浪漫和美好。

蔡达标和潘敏峰虽然最终离婚了，并为争夺家产反目成仇，闹得不可开交，但在1988年开始拍拖的他们也曾经有过非常幸福的日子。这一点，潘敏峰也未曾否认。

蔡达标和潘敏峰是小学同学，蔡家当时比较富裕，在蔡达标小学二年级的时候家里就有了摩托车，但潘敏峰家里比较穷。当他们俩开始交往时，蔡达标的家人强烈反对，为此从没有反抗过妈妈的蔡达标第一次跟他妈妈吵架，还为此砸过锅。

1991年，蔡达标和潘敏峰简单地摆了结婚酒，因为蔡达标那时还没赚到钱，他家里人也不太瞧得起他，结婚后没多久，他们回到潘家吃饭，一吃就是6年。那个时候，蔡潘二人同甘共苦，相濡以沫，虽然穷了点，但日子过得还是挺幸福的。潘敏峰后来说，蔡达标那时干什么事情都会带上她，两个人同进同出度过了最幸福的一段时光。

潘敏峰后来回忆说，蔡达标也一直给她灌输一个思想，就是他现在年轻、有点花心，但他是会陪我到老。他曾经跟潘敏峰说过，让她等他，等到他退休了就拿着根鱼竿，带着潘敏峰到鱼塘里去钓鱼。

然而，这只不过是风流的蔡达标用来哄骗女人的一句动听但有剧毒的情话而已。况且，听过这句话的不止潘敏峰一个女人。潘敏峰用多年的真情却守候着的，也只不过是他的一句谎言。

1993年，他们夫妻二人的五金店关门后，和潘敏峰的弟弟一起各投资4万元合伙重新开了168蒸品店。经过辛苦经营，到了1995年3月，开了分店，他们的日子才开始好转起来，和蔡达标家里人的关系也逐渐缓和了。

似乎很多时候，当你没有钱的时候，钱是个好东西，而当你一旦有了钱，钱却似乎就变成了坏东西。蔡潘二人，在贫困的时候日子过得有滋有味，但随着财富的膨胀，二人的感情却一天天淡了下来，潘敏峰不再如以前般幸福，

危机在慢慢的酝酿，发酵。1996年，潘敏峰怀了儿子，蔡达标说是出去工作，开始经常半夜两三点才回来。后来，蔡达标甚至突然消失了一个星期。

潘敏峰去长安霄边村一个机票代售点打听，工作人员告诉她，蔡达标前几天在这里订了两张机票，和一个姓胡的年轻女人一起走的。闻听此言，潘敏峰顿感五雷轰顶。

胡某是168餐厅的女服务员，人年轻，长得也不错。蔡达标与她共同"消失"，不用说也知道意味着什么。蔡达标回家后对自己和胡某的不正当关系供认不讳，但他发誓要与对方分手，潘敏峰相信了。然而，胡某这"二奶"一做就是11年，还生了个儿子雄仔。

出轨这种事儿，有了第一次便会有第二次。喜欢在外拈花惹草的蔡达标，果真如此！

1999年的一天，潘敏峰接到一个女人的电话，对方约她出去面谈，"我问她是谁，她说：'你出来就知道了，你不出来会后悔一辈子的。'我和她在上岛咖啡厅见面。到了那里，她公然对我说喜欢我老公，她还经常在我的店吃早餐，说：'你的一举一动我都看得清清楚楚，可是你没有发现我。'她就是姓周的女人，她承认是蔡达标的情人，还说不会逼他们离婚的，她甘愿做他背后的女人。"

谁知不久，周某打电话问潘敏峰："如果我现在告诉你，我怀孕了，你有什么感想呢？"

潘敏峰说，"我们村里人说，蔡达标在外面还生有一个女儿，不知道是不是和这个三奶生的。"

潘敏峰后来接受媒体采访时说，为了其他的女人，蔡达标曾经两次打她。第一次是在2003年的母亲节当晚，另一次是在2004年。

随着2005年真功夫将总部迁到广州之后，蔡达标就极少回家过夜。2006年蔡达标主动提出离婚，此时的潘敏峰早已心灰意冷，除了无奈地答应离婚，她似乎已经别无选择。

争斗：内战爆发

2009年8月11日，潘敏峰和窦效嫘(潘宇海的妻子)强闯真功夫总部查阅账目，却遭遇阻难。在警方和部分媒体撤离之后，潘敏峰和窦效螺一度情绪激动，脚踹公司玻璃门并大声呼喊"开门"。 潘宇海随后起诉真功夫，要求公开2007年7月至2008年12月的财务报告、财务账册及会计凭证，获得胜诉。在外界看来，双方打了一个"平手"。

2011年3月17日，蔡达标等部分高管人员涉嫌经济犯罪被警方带走协助调查。随后，蔡达标辞去公司董事、董事长、总经理职务，委派蔡春红女士担任公司董事、董事长，提名冼顺祥先生担任公司总经理。内斗门正式爆发。

3月18日潘宇海、潘敏峰和窦效嫘进入公司位于广州市天河路208号粤海天河城大厦41楼总部办公场地。数名不明身份人员围堵在41楼门口，禁止公司员工出入。一直持续到3月19日晚上7点后，在警方和天河城物业的干预下，员工才得以离开。潘宇海等人进入公司后，多次试图让蔡春红和涂晓翔交出公章。3月19日潘宇海等试图让涂晓翔交出公章。潘宇海等还在天河南派出所警察的面前，抢走公司员工保管的两枚财务印章。

外甥女发微博请舅舅"放手"

3月21日凌晨5点，蔡达标之女蔡慧亭通过微博向外界"求援"，称其父亲蔡达标以及"毫无关联的叔叔"等人"身临种种危险"。

蔡慧亭在微博中将矛头直指其舅舅潘宇海，称"为什么舅舅拿了爸爸4个亿还不肯放手？""你们都是我家人！停战吧！""为什么连丁迪姐，洪人刚叔叔都抓走？真的要把真功夫给毁了吗？"

蔡慧亭微博提及的洪人刚，即蔡达标请来的得力职业经理人，现任真功夫餐饮公司副总裁，丁迪则是蔡达标的助理，两人在真功夫中的地位均举足轻重。

真功夫广州总部半数办公室被封

3月23日，真功夫总部所在地粤海天河城大厦41层已禁止非公司员工进入，大厦一楼前台表示，从18日开始，真功夫特别要求必须凭员工卡才能进入公司，而之前访客只要在前台登记即可进入。真功夫内部人士则表示此要求由公安机关提出，大厦负责配合执行。