青食饼干品牌董事长房建设访谈

加快科技创新 推动产品更新换代

一个品牌能在市场上形成一定影响力，是要经过时间检验的。

“青食”牌钙奶饼干已形成了品牌效应，多年来得到广大消费者的厚爱，一直畅销市场，很重要的一条，就是加快技术创新推动传统产品更新换代，适应今天的经济发展和市场消费需求。公司积极鼓励研发人员，吸收采用国内外最先进的科学技术，以科技为先导加快公司产品的开发与创新。对公司名牌产品钙奶饼干，坚持不断创新与完善，所使用的原料越来越精细，使产品的营养成份搭配更加科学合理，更加注重美味与健康相统一。饼干的包装材料也由新型的复合、铝箔包装材料代替落后的蜡纸包装，使用电脑控制全自动包装技术，保证了产品的卫生与安全。近几年公司研制生产的无蔗糖饼干、高钙饼干、老年硒锌饼干、儿童铁锌饼干等一系列饼干新产品，一经推上市场立即得到不同消费群体的欢迎。

公司每年都有5大类20多个新品种研制投产。同时，也加大做好与全国专业院校及科研院所的合作与交流，采用先进工艺技术，积极开发研制绿色食品、黑色食品、海洋食品等系列产品。以科技创新加快产品结构调整，已经成为公司推动企业发展的长效机制。公司自行研制的“饼干自动包装生产线”填补了国内空白，在国内饼干同行业中具领先地位。该项目已获中国食品工业协会科学技术二等奖，并获得了3项国家发明专利，其中一项获国家发明专利，两项获实用新型发明专利。

扩大企业规模 增强市场竞争力

青食公司作为一家有着60多年发展历史的传统食品企业，在激烈的市场竞争中稳步向前发展，这与他们敢于突破陈旧观念，大胆开拓创新分不开的。随着企业规模的不断发展，原有的厂区已不能满足需求。

1999年，公司果断决策组织实施“退市入郊”战略调整，走出老厂区，创建青食工业园。 1999年在城阳购置土地，创建了青食工业园。经过10多年的规划建设，一个具有现代化新型食品生产企业的工业园已形成规模。园区内4条目前最先进的饼干生产线，年生产能力34000吨，饼干单品种年产量稳居全国第一，生产的小馒头、菠萝豆、签语饼等系列小食品，以花色品种多样、营养丰富，深受市场青睐。根据公司规划目标，工业园将以高起点的食品工业为龙头，积极实施包装、印刷、奶制品等产品的跨行业、多元化发展，青食工业园已经成为公司扩大规模发展新的生产基地。

为更好地适应市场竞争变化，公司积极探索营销管理模式的创新，从区域管理向渠道管理转变，积极维护价格体系。根据市场上同类产品市场竞争现状，公司加强了在北京、华北、西北、东北等区域的产品陈列投入和终端促销活动，使广大消费者对我们的产品有更全面的认识和了解。严格执行不同渠道的产品价格体系，加强市场巡视人员做好巡回检查工作，有效地监控和杜绝了窜货现象发生。2011年，公司与各区域业务人员合作，加强超市卖场管理，加大对各大超市卖场的促销力度，提高“青食”品牌知名度。

公司还积极参加各类会展、市场竞标工作。2010年公司先后参加了全国糖酒订货会、食品博览会、东北产品推介会等多项展会活动，有效地利用展会平台，展示和宣传“青食”产品。通过参加食品招标会，使公司全麦系列产品成功进入山航食品配送系列、中国移动业务等。与此同时，青食根据公司业务活动与相关物流公司及快递公司调整工作流程和结算方式，做好物流工作，保证了正常业务的顺利开展。

在稳固国内市场的同时，青食公司积极开拓国际市场，针对产品市场价格竞争日趋激烈的现状，公司提出了开发新市场，挖掘新客户，稳定和提高现有出口量的工作重点。通过展会、走访、相互沟通交流的多种方式，宣传公司产品的特性和优势，努力开拓新的出口渠道，2010年全年进口原材料16批次，合格率100%，进出口报验、报关200余批次无差错，应收货款无呆账坏账。

加强质量管理 提高食品安全卫生

青食公司严格执行国家关于产品质量和食品安全相关规定，认真做好产品质量和食品安全管理各项工作。

全年定期进行质量管理体系、食品安全体系标准的内、外审工作，及时纠正不合格项，限时整改，确保了产品质量稳定提高，避免了食品安全问题发生。每年上级质量监督管理部门到公司抽检产品20余次，公司产品全部合格。切实维护广大消费者的合法权益，及时处理消费投诉，积极配合工商部门对假冒公司产品进行查处和打击。

2011年，公司在抓好产品质量、食品安全管理方面，将以全面贯彻落实《食品安全法》、和《食品生产加工企业落实质量安全主体责任》为出发点，坚持诚信、安全、精细、健康的质量方针，切实做好产品质量和食品安全工作。质检部门继续发挥产品质量日常监督检查职能作用，实施产品质量否决权。加强对原料及其合格供方的管理，强化供方的索证管理，不合格的原材料杜绝入厂和进入生产环节，从源头上严把食品安全质量关，严把产品出厂检验关，加强检验人员的业务培训，不断提高操作技能，强化检验人员的质量分析能力。

与此同时，加强对生产车间工艺与质量控制的指导和监督，重点是对生产现场卫生、食品添加剂使用、黄曲霉的监控，做好产品质量反馈数据的分析工作。加强产品定员定额的管理，提高生产效率，提升产品竞争力。

打造“青食”品牌 完善市场服务体系

作为中国食品行业中的重点骨干企业，青食公司一直着眼于少年儿童健康成长，积极倡导补钙理念，开发生产第一代钙奶饼干产品；第一家研制生产高梁饴软糖企业，“青食”牌高梁饴成为山东特产，荣获国家银质奖。公司在打造民族自主品牌方面进行了积极努力的探索和创新，产生了较好的社会影响。企业60多年发展历程打造的“青食”品牌，在市场和消费者心目中刻下了烙印。自 1997年通过ISO9002国际标准质量管理体系认证以来，青食公司目前已有HACCP食品安全控制体系认证，ISO14001环境管理体系认证、ISO2000、9001质量体系认证，QS认证等多项标准通过认证。投入大量资金引进国外先进的检测设备，以提高产品质量的检测能力。先后从日本、美国等国家引进了液相色谱仪、黄曲霉毒素检测仪、紫外线分光光度计、快速水份测定仪等先进的检测设备。并多次邀请国外专家进行技术交流，使企业的质量管理和食品安全体系不断完善和提高。

公司按照 “市场是一线，销售是龙头”的经营思路，调动各种积极因素对各市场进行精耕细作。目前，“青食”产品的销售渠道已经从山东省扩大到全国20多个省市，销售额每年稳步增长，“青食”品牌知名度得到显著提升。

青食是我市第一批拥有进出口权的食品生产企业，按照“巩固传统市场，开拓新市场”的思路，在巩固日本、韩国等地区老客户的基础上，加大对澳大利亚、新西兰及欧盟等国家和地区的市场开发。出口产品由过去比较单一的花生酱、红豆馅等几个品种，逐渐增加到饼干、米粉、果脯、巧克力、巧克力花生、星模糖等十余个品种，形成了出口产品的规模化、系列化。 “青食”产品多年畅销不衰，靠的是过硬的产品质量，努力满足客户及消费者的需求，提供周到及时的服务，赢得消费者的信赖。公司还建立了售后服务跟踪回访制度，以确保在最短的时间里，给消费者最满意的答复，消费者满意率一直保持在98%以上。

加快信息发展 提高企业文化建设

为进一步提高公司信息化管理水平，青食公司去年更新一套先进的ERP系统，对全公司资本、仓库、成本、原料等生产经营内容进行全面控制。在ERP系统的有效运行中，重点对生产控制系统和制造执行系统进行改造，确保管理与生产实时联接，更准确地反映生产实际，更好地进行生产决策。按照发展大物流、开拓大市场、形成大产业的思路，构建具备快速反应机制的物流配送信息化体系，满足企业原材料供应、产成品销售的需要，通过网上招标采购、比质比价采购等方式，降低采购成本，确保采购物资质量。实施营销管理信息化系统，建立销售信息网络系统，加强产品销售、售后服务、客户需求、市场变化等信息管理，即时进行监控、调度、响应和分析。积极开展网上营销，不断扩大市场占有份额，增强市场竞争力。

公司在企业文化建设上，结合企业产品的特点，响亮地提出了青食公司的企业宗旨是，为人类生产健康和快乐。青食不仅是青岛的，也是世界的。青食面向国内外两个市场的广大消费者，在“敬业乐群，务实创新”的企业精神鼓舞下，青食人“勤奋工作超越自我，不懈学习挑战未来”，使公司的发展不断向更高的水平迈进。“创造美味，康健人生”的广告语已通过各地媒体使消费者家喻户晓。公司在组织实施企业文化建设的同时，更注重企业文化与品牌文化建设的有机结合，以企业文化促进品牌文化发展，以品牌文化充实企业文化内涵。

“十二五”迎来了新的发展机遇，食品行业在社会经济发展中占据重要地位，青食公司清楚地认识到肩负的责任和使命，立足企业实际，奋力开拓进取，加快产品结构调整，不断提高自主创新能力，推动企业健康向前发展，为食品工业发展做出新的贡献。