林炳生简介:

林炳生 ，1985年，还在从事中介服务的他做出了一个让人意想不到的决定，抢先将永和豆浆商标注册，并在台湾开始打造品牌。1999年，永和豆浆落户上海并从此展开拳脚，如今，林炳生的永和豆浆已在大陆铺开80余家连锁加盟店的巨型网络。

从狭窄的台湾岛转战大陆潜力巨大的餐饮市场，这位从永和镇走出来的老兵开始跃跃欲试，想跟蒙牛抢生意。永和国际集团董事长林炳生不喜欢穿西服扎领带。他最中意的行头是一件深色的“龙迪”中式上衣搭配西裤。“这个牌子的老板，跟我是好朋友。要买衣服找我，可以打五折。”这个台湾人的笑声透着几分北方人的豪爽。

和大多数来自台湾的餐饮老板一样，从台湾，到市场潜力巨大的大陆餐饮市场，这位从永和镇走出来的老兵——林炳生，已经在快餐连锁行业占有了一席之地。从1985年在台湾注册“永和豆浆”的商标至去年底，永和豆浆的总店铺数已有300余家。

但在林炳生看来，发展连锁门店只是他事业计划中的一部分，或者只是永和豆浆的“一条腿”。接下来，这个把永和豆浆一手做大的台湾老兵，不但将目标定在了“中国快餐连锁业第一品牌”，他还想和蒙牛较较劲。“我们要分食它的市场。”林炳生劲头十足地说道。

关于永和豆浆的创业史，网络上的报道有长长短短数十篇。而对于创业之初的个中滋味，林炳生却极少向人提起。

能从豆浆中发现创业商机，得益于林炳生的当兵经历。50年代，台湾的一些老兵退伍之后，在台湾永和镇以经营豆浆铺为生，逐渐形成一种地方性的饮食文化，吸引了不少各地的消费者。1985年，林炳生便以60万的资金取得永和豆浆的注册商标，起步做永和豆浆的加盟连锁生意。

“刚开始创业时，很累。刚开始有几个创业伙伴，但是后来都离开了。离开的原因就是觉得没有希望。只有我一个人坚持下来了。”林炳生说。

在谈及为何没有放弃时，林炳生称，对创业初期的艰难，自己只能咬紧牙关。

家人的支持也给了他莫大的动力。据林炳生介绍，在刚创业时，现在的太太尚未过门。“我对她说，你要嫁给我，就要做这种苦力，要是不能接受，现在还有后悔的机会。”他称自己曾这样跟妻子打趣。

坚持到底的决心，给林炳生带来了事业上的回报。上个世纪90年代，永和豆浆开始从台湾拓展到大陆市场，在上海设立了永和豆浆加盟总部及直营店。只要坚持，相信你就一定会成功！

“要以工厂化作业方式让永和豆浆的质量有保证！ ”“要用品牌来经营这一产品！ ”“永和豆浆”董事长林炳生看到了这一潜在的商机， 他立即着手这一经营思路的实际运作， 并于 １９８５年在台湾以 ６０ 万元拥有了“永和豆浆”商标， 并买下了一家小型工厂。第二年， 成立弘奇食品有限公司， 向豆浆店专门供应浓缩豆浆。只要按比例兑上水， 就能熬出香浓可口的豆浆， 大大节省了豆浆店小老板们的劳力， 他们再也不用半夜里爬起来磨豆浆了。每天早晨， 弘奇公司的货车都按时把浓缩豆浆送到各个豆浆店。

弘 奇 食 品 公 司 不 仅 生 产 浓 缩 豆浆， 还生产豆浆包装饮料， 供应学校、连锁超市、便利店和卖场。渐渐地， 由半自动化生产到全自动化生产， 每天可达数万瓶豆浆饮料的销售量。机械化批量生产“永和豆浆”， 使这一名吃的质量有了保证。

各式各样的西式快餐在我国的街头鳞次栉比， 在大中城市更是随处可见麦当劳、肯德基、必胜客等。为了强占中式速食市场， 西式餐饮业者推出了越来越多的适合中 国人 口味 的产品， 欲与中式速食比“本土化”。

中式速食整体营业额远远超过了西式速食。林炳生指出， 传统中餐仍占有市场主要份额， 但是， 因经营者太多， 且以单打独斗为主， 没有强有力的品牌技术， 在发展过程中无法像肯德基、麦当劳等跨国企业一样， 以连锁品牌纵横全国市场。目前中式速食多是地区性品牌， 如上海的“永和豆浆”、天津狗不理包子、深圳面点王、兰州马兰拉面等十几个中式知名快餐品牌还局限于区域性发展。

中式餐点有区域性口味差异， 管理、行销、物流等系统支持也有很大困难。最难的还是中式速食种类多， 制作过程复杂， 标准化不好控制。

“永和豆浆”的总经理林建雄认为， 区域太大了，“切块经营”很重要，区域不同展店模式也不同。他们制定了在大陆的发展策略： 先开设直营店打响知名度， 然后再以加盟店来快速扩张。“永和豆浆”先后在上海、天津和江浙设立了 ２０ 多家直营店和 １２０ 多家加盟店； ２００４ 年又在有大豆基地之称的黑龙江省前进农场兴建大豆萃取豆浆粉的工厂， 让“永和豆浆”上下游供销体系更完善。

林炳生认为， 连锁经营要成功， 关键在于各个加盟者的目标必须一致，要有统一的店面形象， 要有共同的经营理念， 并贯彻到行动中去。“如果只有相同的店名、店貌， 而没有标准化的产品和服务， 那就是‘连而不锁’， 形似而非神似了！ ”

“永和豆浆”制定了“永远的朋友，和乐的家庭”服务宗旨， 以藏头名道出了永和精神—永远把顾客当朋友，——为他们营造出一个像家一样温馨、祥和的空间， 永远遵循和睦亲善这一传统伦理标准。而在招牌下、门楣旁也都竖立着一块写有“中国风、台湾味、两岸情”的牌匾， 传达着“永和豆浆”融合两岸传统文化的良苦用心， 散发着两岸人民血浓于水的殷殷亲情。

“永和豆浆”的经营者还认为： 各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”， 而企业文化则以一种“无形规则”存在于员工的意识中，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。

行销、商业调查、市场和顾客群分析是“永和豆浆”领先同业的利器。林炳生说：“过去零售服务业很少聘用高学历人才， 现在面对激烈竞争， 得建立最精锐的团队。”有人才， 是中小企业做大做强的必备条件。

“永和豆浆”尽管已家喻户晓， 然而， 林炳生没有停止他的追求， 他又把目光投向了国际市场。“永和豆浆”已陆续打入日本、美国、加拿大、泰国等２０ 多个国家和地区并广受欢迎， 成为中华民族传统美食的代名词在世界各地发扬光大。