味全奶粉品牌总经理苏守斌访谈

味全：老实人做出的亚洲第一罐婴幼儿配方奶粉

记者：非常感谢苏总专程从台湾赶来并接受我们的独家专访。请苏总先给我们介绍一下“味全”这个品牌，并说明一下杭州味全是一家怎样的公司？

苏守斌：“味全”自1953年在台湾创立以来，一直秉承“专业投入、关爱倾注”的使命，依靠专业的研发团队，完整的专家顾问群共同致力于婴幼儿食品、尤其是婴幼儿配方奶粉的创新与研发，首创亚洲第一罐婴幼儿配方奶粉，开创亚洲婴幼儿奶粉制造新纪元，成为业界名副其实的“婴幼儿营养专家”。

杭州味全全称是“杭州味全生技食品有限公司”，是味全集团在内地建设的唯一婴幼儿配方奶粉生产基地，这个公司可以用我们味全的一句老话来形容：“做食品，是老实人的生意”，杭州味全也是个“老实”的公司。

记者：您刚才提到味全推崇的“老实人生意”的理念，具体有什么含义？

苏守斌：含义就是我们食品行业必须是“老实人从事的行业”，因为只有老实人才能在这个利润率不是很高、但是生产要求却很高，而且费心费力的行业里坚持做到真材实料、真心实意。大家知道食品行业有自身的特殊性，任何不负责任的疏忽都可能导致严重的后果。尤其是婴幼儿配方奶粉行业，由于婴幼儿处于生长发育的特殊阶段，更需要高品质安全健康的配方奶粉。

品质第一关：选择世界一流的奶源

记者：几乎所有乳品企业都强调自身的奶源质量安全可靠，请问味全在这方面是怎么做的？

苏守斌：奶源是一个乳制品企业的生命线。味全作为一个有着55年历史的食品品牌，所有奶源全部从国外一流的供货商进口。举例来说，在这次经济危机之前，国内的奶源供货价格在每吨2500美元左右，但是澳大利亚、新西兰、荷兰的优质奶源则一直飙升，最高到每吨5000多美元。在压力最大的时候，我们甚至将奶源的成本预算设在6000美元以上。我们宁愿在利润上受损失，也要坚持选择最理想的优质奶源为中国宝宝生产优质的奶粉。

记者：从您的介绍来看，味全的进口优质奶源要比国产奶源在质量上更加理想一些，这其中的原因是什么？

苏守斌：坦白地讲，国外优质奶源的确是最理想的婴幼儿配方奶粉原材料。原因一是这些地方有着很长历史的奶牛饲养经验，在奶牛的饲养、管理、疾病防疫等方面都更为成熟、先进；二是这些地方环境要更好一些，包括空气质量、水、奶牛的饲料都更加洁净；三是这些国家法律法规相对完善，能够确保奶牛饲养和奶源的安全性。总的来说，国际进口优质奶源在安全性、稳定性上都要表现更好。

生产高要求：比国家标准更苛刻更严格

记者：请您简单介绍一下味全婴幼儿配方奶粉的生产过程。

苏守斌：味全秉承“专业投入、关爱倾注”的理念，因此我们奶粉的生产环节更为科学、专业、高效。味全奶粉的全部生产过程都是在密闭环境下进行的，并且尽可能地使用自动机械进行生产加工，以减少人工对奶粉品质的影响。在这一过程中，味全通过科学的制成管制系统进行管理，通过制成制定、制成稽核等环节反复确保生产质量。凭借我们称得上“苛刻”的品质管制，我们可以对每一位消费者做出味全奶粉安全健康的放心承诺。

记者：这种严格，或者说“苛刻”的生产控制系统能够严格到什么程度？

苏守斌：举个例子来说，国家相关规定要求奶粉生产过程的落菌数在10万级以下即可，但是味全始终坚持3万级以下的标准。对此我们设计了更科学的生产流程、实行更严格的管控制度。所有公司人员，如果没有经过健康检验、没有确实必要，都不允许进入生产车间，其中也包括我本人。正是由于如此，味全通过了ISO9001：2000(质量管理体系认证)及HACCP(食品安全控制体系认证)，产品符合中国国家标准GB10767。其中我们的品管甚至符合GMP标准，也就是说我们的产品已经达到医药行业安全、洁净的等级。

质检100%保障：确保每一罐出厂产品都是“放心奶粉”

记者：请问味全和您本人对于产品质量和企业质检工作是怎样认识的？

苏守斌：我个人认为，做企业不要问自己的产品质量好不好。作为一个企业来讲，产品质量一定是要好的，对品质质量的坚持必须是100%的，从这个意义上来讲质量是企业的第一基本要务。在这一点上，无论味全，还是我个人，还是我们味全的每一位同仁都取得了共识。因此我们对企业的质检部门非常看重，质检也是我们味全平均学历最高的部门，聚集了一大批优秀的专业博士。

记者：可以看出，味全对于产品品质非常重视，那么请您介绍一下味全在质量检验方面是如何做到有效监控的？

苏守斌：可以说，从奶粉原辅料进入味全的大门，到奶粉成品出厂，整个过程都伴随着我们的严格质检。原料至少要经过品管抽样、品质检验，再到初审、复审，以及最后的核准等检验过程，而奶粉成品要想出厂也要经过同样严格的过程。在我们味全奶粉出厂前，所有批次的产品都要接受检验，检验的内容既包括严格科学的理化指标、卫生指标，也包括细节的品名、数量、包装、制程、批号等内容。

记者：味全在新产品研发方面有哪些研发经验？

苏守斌：味全公司自成立以来，先后获得海内外18项技术专利，其中婴幼儿食品部分获得一大概念及三项专利：1987年研制出系列婴幼儿配方奶粉，正式开创三阶段婴幼儿哺育模式的新纪元；1987年硫酸亚铁微胶囊制造专利；1991年豆奶、全脂牛奶及婴儿配方奶粉食品的钙盐添加方法专利；1992年婴幼儿配方奶粉中胆碱添加方法专利。凭借味全强大专业的研发力量，味全目前已经推出适合中国宝宝体质的“S系列”、“优+”系列两大系列奶粉和一大系列辅食。