白手兴家创业路

中国人食燕窝可追溯至唐朝，据悉唐代女皇帝武则天经常食用燕窝养顏，继后歷宗宋元迄明清，燕窝入饌之风在上流社会间始终不绝，而正列宫延御膳则由明代开始，当时东南亚附近之小国进贡天朝皇帝珍品，其中不乏极品顶级燕窝，顺理成章被誉為「贡燕」或「官燕」。而这种一直被认定為矜贵无比的珍品，经过官燕栈董事总经理朱志明先生(Samson)的不断努力下，今天已逐渐蜕变成一种普及化的养生食品。

单看官燕栈门店的时尚装潢和崭新的广告概念，狠难想像到这个品牌是已有46年歷史，印尼母公司於1964年成立，专营燕窝转口贸易及批发，自1998年由Samson引入香港并开始在香港有第一间零售专门店，发展至现时打著「比好，更好」旗号，推广优质、多元化中式养生保健產品，深受消费者爱戴；而外表高大俊朗、年仅36岁的Samson，总带有一点点书生气息，本以為他是企业第二代接班人，但他在倾谈中解开眾人心裡的谜团：「我并不是大富之家出身，爸爸是新界人，家庭都靠务农来支撑。」Samson童年时便知道要努力读书，长大后亦不负眾望考入科技大学工程系成為天子门生，他读书时已满脑大计，觉得「工字不出头」，那时创业梦想开始萌芽。Samson於1996年大学毕业后首嚐创业滋味，「当时和朋友合资经营补习社，虽然有挫折，但却学到不少，自此决心再搞生意。」其后，一次偶然的机会和家人到上环海味店购买药材，便牵上他与「燕窝」之间的不解缘。

从购物平常事悟出商机

一椿见怪不怪的「讲价」事件，却让Samson 深刻记於脑中，「我看到店内的顾客和售货员讨价还价买燕窝，最后竟争取到以6折价钱出售。更让我发现，燕窝价格与品质原来可以这样参差，我认定这是发掘商机的好机会。」可惜当时的市场资讯未如今天般发达，為了解市场情况，Samson不时到上环海味街扮成买家「格价」收集情报，「当时大部分海味店售卖『湿燕』為主，把不同种类的燕窝混在一起，质素十分参差，由於水份愈多，价格愈贵，顾客变相买得不合理，且店员的推销手法亦对顾客產生压迫感；有些老闆甚至连自己所卖燕窝的出处也不知道。」经过多番折腾，Samson用了约一年时间才渐渐掌握到有关燕窝的珍贵资料，幸运地，此时经商业伙伴介绍下认识了一名林姓印尼华侨。

「林氏做了两代燕窝生意，在印尼有自己的燕屋及加工场，於是由他供应原材料，而我则负责开拓香港市场。」Samson道出公司的起源。当年只有24、25岁的黄毛小子，起初也有被人家质疑能力的经验，情况可能跟今天部分香港人对80后年青人的感觉一样。Samson 自此学会更加虚心，要守诚信才可获得别人信任。他利用向家人筹集得来的资金，每次逐少数斤、数斤的买回来香港，以「行街」的形式推销，遂叩响了批发市场的大门。

首创楼上舖专门店潮流

虽然公司命名為「官燕栈」，意喻「尊贵燕窝的仓库」，但不代表公眾对此遥不可及，相反，经过Samson把优质燕窝普及化之后，这矜贵的食物倒变得平易近人。由於在印尼自设大型燕屋及工场，由收集、加工到售卖「一条龙」形式运作，确保质素及来源之餘，又可省却中介人的费用，故官燕栈能以较优惠的价格出售燕窝。不幸地，公司当时受97金融风暴影响，不少批发客如中式酒楼等相继结业，收入少了一大半；但有危即有机，当时市面的店舖租金急跌，Samson想到进军楼上舖以实践零售「专门店」概念，官燕栈遂开了第一间店，他解释：「香港租金昂贵，往往成為零售市场的成败关键，故在成立之初以楼上舖形式经营，大大节省了昂贵租金，客人以6成市价便买到优质燕窝，加强了官燕栈的竞争力；我们又為客人提供更大、更舒适的购物空间以选择心水货品。」官燕栈脱离了当时的燕窝、参茸海味的集散地───上环，转攻旺角一幢商业大厦作為新据点，并不断用传单及卖广告去吸引客人，希望藉这高人流地区来突围；Samson又反传统将「湿燕」（已浸发的燕窝）吹乾及抽湿变成「乾燕」，客人见识到官燕栈的燕窝重量合理且价格相宜，公司的口碑渐渐建立起来。

楼上舖专门店顿时為官燕栈杀出新血路，直至现在，公司在香港有20家分店，四分一是楼上店，其餘则以商场、地舖為主，租金虽有狠大差异，但Samson 坚决划一全港所有分店的產品价格，明码实价，颠覆了以往传统参茸海味店所售產品随不同顾客购买而开出浮动价格的不良手法；為增加竞争力，Samson 更推出多项贴心服务，例如首创燕窝专门店的会员制度，以先进电脑分析顾客购物习惯，主动提供合适优惠，贴身跟进顾客需要；而「15天產品信心保证」更旋即引起追随。其后首创「燕窝免息分期服务」，令大部分人也可买得起燕窝。

优质养生產品普及化

官燕栈在香港成立至今虽只有10餘年，却与Samson 一样，由本来对燕窝零知识的「外行人」，渐渐进化成专业的「养生专家」。今天的官燕栈革新本地旧式参茸补品零售业的经营模式，為產品质量制定优良标準及為行业注入崭新全面的客户服务，迅速成為中式保健零售市场领导品牌，除了售卖燕窝之外，参茸药材、海味、冬虫夏草等乾货也囊括在内。

官燕栈由Samson 带领下，多年来本著「比好，更好」的发展理念，不断开发多元化的优质產品及服务。至2003年推出简易即食燕窝系列，為顾客提供最多款式的即食燕窝產品，其中「一口栈」绝对是官燕栈的皇牌代表作，这款全球首创每日一瓶概念的浓缩燕窝，20克标準食用份量已等如6瓶传统即食燕窝。放在灯光下看，一缕缕顶级原条「头期官燕」载满小瓶，这精緻小巧的出品，是官燕栈上下经歷了无数次尝试，约一年时间才研发出来，心思慎密的Samson留意到时代的转变，「大樽装的燕窝始终未够方便，而且职业女性在外面的时间比留在家裡还多，小樽真空包装方便携带，就能让她们随时随地滋养身心。」產品推出后，带领即食燕窝在市场份额由佔一成急升至三成，且至今仍未有其他对手能突破此製作技术，亦同时令人提起「一口栈」便联想到官燕栈。

官燕栈於 2005年推出全新品牌「养生薈」，主打中档產品路线，且在多个个人护理商店销售点出售。品牌又与中医药学者李南先生及大学科研机构合作，研发多元化的适时养生食疗，為一眾注重养生保健的人士，推出不同种类时令养生產品，如即饮燉汤、简易汤料包、养生薈灵芝精华等，满足繁忙的香港人，尤其照顾甚少入厨的年青一代，从而推动中式养生保健大众化，与顾客一同「分享、养生、喜悦」。

「比好，更好」　获奖无数

与Samson 相处过的人都知道，他待人有礼诚恳，原来在培训员工时也非常著重此点，「无论在入职或推出新產品时，我们都会让员工详细了解每款產品的特点及服务要求，怀著『比好，更好』的心思，才可以运用良好服务态度及专业知识来解决顾客需要。」经过多年的努力，官燕栈亦获得各界的认同，屡获殊荣，於2002 至2004 年间分别成為行内首间获选為「超级品牌」及「香港Q 嘜优质标誌」的燕窝专门店，亦是行内被选為「香港名牌」的最年轻品牌。而位於香港的生產及硏发中心於2006 年，更成為全亚洲首间获得ISO 22000 食品安全认证的即食燕窝生產商。於服务方面，官燕栈亦连续2 年获得2008 及2009 年度由香港零售管理协会颁发的「专门店组别服务领袖」。官燕栈现时在香港、澳门和中国大陆拥有逾30间零售专门店，亦有分销產品到大中华、日本及北美地区近千家连锁式药房、超级市场、中药店、便利商店及保健中心。公司目标在2010年在香港再增设5至6间分店，希望其中商场分店能吸引游客及新客认识官燕栈。

打击不断　成就不一样的自己

这些看起来风雨无阻的发展，其实一切得来不易；回想起这10多年来白手兴家的辛酸史，Samson 经歷过几次起跌。创业第一个月已遇盗匪光顾，货物及金钱遭受损失，幸好有亲友支持才可渡过难关；虽然换上保安系统，但事隔一年，在办公室遇上更惊险的事，他回忆起当时又怕又无奈，「想也没想到会再被打劫，贼人还要用10多吋的牛肉刀迫令我把所有财產交出，於是我在短短几分鐘内把一迭迭的现金、燕窝存货拋出，我从来未试过这样豪气！」刚起步的事业又再面临困境，他苦笑「这次损失比上一次更惨。」没办法下唯有请印尼的伙伴来港看看情况，幸亏Samson 早已建立令人信任的形象，对方二话不说便提供支援，助官燕栈再站起来。到了2003年，公司已发展到10家分店左右，但好景不常，遇上令港人留下难以磨灭伤痕的「沙士」，「试过有一天，各店营业额总数加起来不足10张单。」一家店也开不到一张单，的确教作為老闆的异常烦恼。当然，他咬紧牙关，最后捱得过去才有今天的官燕栈，但这次事件却让Samson体会到不一样的自己，「身為基督徒的太太给我无限支持及鼓励，自己也成為了基督徒，我在信仰中学会了交托、谦卑。」此后更积极参加公职，如香港零售管理协会、职业训练局零售业训练委员会及广州外商投资企业商会等，他表示「同行间的恶性竞争对经营百害而无一利，我希望贡献自己及公司，出一分力搞好整个营商环境。」

Samson在访问中多次提及家人及信仰的支持，他的太太现时也有帮忙打理业务，一同出入公开场合，两夫妇即使多忙也抽时间陪伴小朋友，享受天伦之乐，温馨得羡煞旁人。一个人的意志力有限，因此圣经说︰「三股合成的绳子不容易折断。」(传道书四:12)从Samson 的经歷，完全反映到身边人互相扶持的重要性，这与他个人良好的修养及性格不无关係。