燎原蔬菜品牌总经理李春香访谈

种菜也是种良心

记者：从田间到超市，我们是如何管控蔬菜安全的?

李春香：首先我强调的一点是真正的好蔬菜是种出来的，不是检测出来的。检测仪器只是一个辅助手段。太注重结果，而不注意从根本上引导农民的种菜理念，这样并不能从根本上解决蔬菜安全问题。种菜并不是机械的体力劳动，它是个良心活儿，也是在种良心。

从技术手段上来说，我们对蔬菜的管控主要体现在两个方面。田间种植和采摘后的检测。在种植方面，我们和农户签订协议，农药、肥料都由公司统一采购，高残留的农药绝对不卖。种植之前，先选地，地的标准是无污染，远离工业区。然后再对这块地进行熟化。

在种植过程中，我们有专门的技术员对农户进行指导。同时，我们对蔬菜病虫害也采取了预防和控制的态度，而不是消灭。只有这样，才能更好的减少农药的使用量。适当有些虫儿没关系。为了消灭害虫，农药肯定用的多，这样一来，虫子死了，菜也中毒了。

采摘之后，我们对农户的毛菜按照取样法再有一个全面细致的检测。如果检测出农药残留，那么公司与农户的合作就将中止，他来年的蔬菜我们也不会收购，因为他大棚里的残留农药需要一个降解过程。对这个农户进行技术指导的技术员也会受到相应惩罚。

此外，寿光农业局执法大队也会不定期对蔬菜进行抽查，发现问题蔬菜，立刻销毁，还要追查相关责任人。

记者：如何保证菜农在种植过程中，遵循公司的种植理念?

李春香：经常有一些企业问我，为什么燎原的农户能够跟着我干，我说，你应该对农民好一点，再好一点，再再好一点。只有他们满意了，收入得到保障了，他才会为我们种出放心的蔬菜。

我们为菜农提供了四项服务和一个承诺。四项服务是免费的技术指导，批发价格出售农药化肥，免费的检测化验，按市场最高价格收菜和20%左右的产品分红。一个承诺是，当菜农种植过程出现问题，24小时内，公司技术部门给予解决，技术部解决不了的，找专家解决。此外，如果合作农户出现资金紧张，5000元以内可找公司借取，1个月内还上就是。

曾有一次，我们与农户签订了胡萝卜收购协议，协议上是7毛钱一斤，结果上市时候，胡萝卜价格大跌，跌到了5分钱一斤。最终我们还是按照7毛钱一斤向农户收购胡萝卜。因为我们知道，这些农民的利益就是我们的利益，只有他真心跟着我们干，蔬菜安全才会得到最终保障。

2011年，所有的食品企业都如履薄冰

记者：接二连三的食品安全事故让我们陷入了一种吃的恐慌，您是如何理解食品安全的?

李春香：对食品生产企业来说，2011年是如履薄冰的一年。所有食品企业老板都承担着巨大的成本压力和道德压力。

化肥、农药、劳动力，都在上涨，菜价也不得不上涨。菜贵了，伤害市民，菜贱了，伤害农民，供货商夹在中间，承担着巨大的道德考量和成本考量。一旦坚持不住，就很容易坠入深渊。

我说我们食品工业是一个高风险的行业，尤其是生产企业作为食品安全的第一责任人，不管在任何环节，食品安全出现了问题，首先我们这个企业要承担责任，第一时间我们要承担责任把产品追回来，不能让它流向市场。所以一定要有很强的社会责任感，这个时候绝对不能唯利是图，绝对不能损人利己。