随着疫情攻坚战进入关键期，经济领域成为第二战场，有序复产复工正在逐渐缓解疫情给企业带来的经营重创。记者昨天获悉，北京华天饮食集团在严格防控疫情的同时，坚持“不关店、不断货、不涨价”，旗下北京地区近100家老字号直营门店已经实现100%营业。
“麻烦给我二斤包子”、“我也来二斤包子，再来两个酱猪蹄”、“我要一斤猪肉饼”……昨天下午，二友居佟麟阁路店前的便民菜摊上陆续有消费者前来采购，不少人一买就是一大兜。“每天单是酱牛肉就要卖出去100多份，包子也要卖出去几百个。”店里工作人员介绍说，销量自上周开始出现明显回升，本周一已经实现营业收入比去年同期增长5.9%。
华天集团近百家直营店全部营业 图一
老字号玉华台饭庄的销售基本也恢复到疫情前水平。“老顾客会通过店里的粉丝群提前看好菜单，有序排队从外卖窗口购买熟食和半成品菜。”店里工作人员介绍说，现在每天光酱牛肉就要卖出几十斤，五香带鱼也要卖出几百条。
“北京华天面对疫情对经营带来的重创，快速调整经营策略，初步收到一定成效。”北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃介绍说，近期华天所属二友居、同和居、同春园、地安门马凯餐厅、庆丰包子铺等门店整体销售收入同比降幅收窄，部分门店回升现象明显。“以二友居为例，现在营收的同比下降幅度从上周的40%收窄到6%，其中二友居佟麟阁路店还实现了销售同比增长5.9%。”
华天集团近百家直营店全部营业 图二
针对疫情期间市民饮食需求出现的新特点，北京华天旗下老字号餐馆将服务重点从堂食转向远程预点餐、堂食外送、网络外卖等多种形式，引导市民在家就餐，减少外出频次、降低感染风险。不少老字号餐馆还开通远程预点餐服务，消费者在家点完餐后，30分钟后就可以到店自行取走，减少人群聚集。同和居、同春园等不少老字号门店的外卖包装中还附有安心卡片，注明厨师、装餐人及配送骑手的姓名和体温，让消费者安心就餐。
华天集团近百家直营店全部营业 图三
与此同时，华天所属各企业通过设置便民菜摊、蔬菜线上外卖等多种形式，助力首都蔬菜供应。此外，随着各企业陆续复工，庆丰包子铺、二友居、同和居、同春园、地安门马凯餐厅等200多家餐馆还开通企业订餐，让企业员工吃上安全、放心的工作餐。